#头条带你乐享河北##我是大美河北推荐官#
保定望都是千年古县、尧母故里，悠久的历史，积淀了深厚的文化底蕴，同时也孕育出丰富而独特的非物质文化遗产。望都八大碗宴制作技艺，便是其中一项。
八大碗在望都县农村老百姓的传统婚宴中，是必不可少的一道传统美食。2021年入选保定市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
农村婚宴八大碗 摄制 胡胜纷
望都县城内村大厨周振明，就是望都八大碗食品传统制作技艺传承群体中的一个代表性传承人。
农村婚宴八大碗 摄制 胡胜纷
八大碗使用的传统黑边瓷碗 摄制 王振庄
周振明的爷爷周宝全继承了祖传的八大碗制作工艺，遇到乡邻有结婚生子庆寿摆宴席的都去帮忙，他的八大碗厨艺在城内及周边村镇闻名。
山西军阀阎锡山部下有一个望都籍的秘书周老白，他的姥爷在望都县城做小买卖，周老白小时候跟着父母来姥姥家串亲的时候，他姥爷经常带他到周家餐馆品尝望都美食八大碗。后经周老白的引荐，周宝全来到了阎锡山官宅当大厨，他烹饪的八大碗美食，阎锡山吃后赞不绝口。
农村婚宴 八大碗 摄制 胡胜纷
农村婚宴 八大碗 摄制 胡胜纷
解放后，周宝全返乡务农，他把八大碗制作技艺传给了孙子周振明。他们在自家的老宅里，继续经营着周家饭馆。周家饭馆的拿手大菜八大碗，是人们最喜爱的一道菜，十里八乡的人们有结婚生子庆寿的喜庆事情，都来周家饭馆请客，品尝这里的八大碗美食。
八大碗丸子制作过程 摄制王振庄
八大碗主要由四荤四素组成。四荤：白肉、红肉、方块肉、酥肉饼子、酥肉丸子、肘子肉、拆骨肉、红烧肉、红烧排骨等，四素：炸豆腐泡、白豆腐、海带什锦、粉条农家菜、鸡蛋素拼等。
八大碗制作过程 摄制王振庄
八大碗制作过程 摄制王振庄
八大碗食品传统制作技艺注意荤素合理搭配，注重传统美食与养生相结合，对养生保健和发扬中国传统文化都具有重要的意义。
八大碗经过装碗蒸馏过程，不论硬碗，还是楦碗，扣出来圆滑、美观、漂亮，给人一种秀色可餐、垂涎欲滴的感觉。它经过历代厨师的不断努力，已经形成了严格的工序，承载着丰富的文化内涵。
八大碗食品传统制作技艺
是老百姓在娶妻生子宴请宾朋美食时
必不可少的大厨技艺
它承载着望都村民祖祖辈辈幸福的回忆
它荤素搭配，营养合理
传统美食与养生相结合
在中华传统美食文化中享有盛名
（望都文旅）
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【闪电鸟】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。