猪肚怎么吃 ，俗语“一个猪肚十副药”，常吃猪肚有什么好处？胃不好如何养胃？

猪内脏很多人爱吃，但是也有很多人嗤之以鼻，觉得它是肮脏之物，不过，经过精心烹饪之后，内脏也可以很美味，让人欲罢不能。比如说猪肚，大家应该比较熟悉，俗语称“一个猪肚十副药”，足以看出它在人们心中的地位。这种说法有道理吗？常吃猪肚有什么用？

林女士工作繁忙，总是不能按时吃饭，有时饿得胃痛，只能赶紧吃些零食垫垫肚子，等到闲下来好好吃饭了，没吃几口又饱了，真是非常烦人。林女士的母亲听说女儿胃不好，于是从集市买了一个猪肚回来，用它和中药材做成了药膳。林女士一回到家就闻到一股奇怪的味道，母亲说是猪肚汤，林女士一阵反胃，这猪肚能吃吗？她有点吃不下去。

母亲说，猪肚可是比药还好的东西，你要好好珍惜，多吃点，把你的胃调理好。可是不管母亲怎么劝说，林女士都吃不下去，她觉得动物内脏不健康，是毒素的聚集地，而且还会伤血管，说什么都不肯吃。

动物内脏到底能不能吃？

不少人对此存在偏见，觉得它们很脏、很臭，说是排污厂都不过分，其实没那么夸张，只要猪本身是健康的，它的内脏就没什么问题。而且内脏本身就有自己的运作方式，就算有垃圾和毒素，也会通过循环代谢出去，不会长时间积攒在体内，就算有残留物，也是可以通过反复清洗清理掉的，不用太担心，比如说猪大肠，看着很脏，但是处理干净了就能放心食用。

还有人说内脏胆固醇高，这一点倒是没有说错，尤其是特殊饲养的肥鹅、肥鸭，它们的内脏的确不能多吃。

不过，只要每次控制好食用量就没什么问题。另外，年轻人代谢比较快，血管富有弹性，适当吃内脏不用过分担心。这里还要说明一点，就算不吃内脏，人体也会产生胆固醇，没必要一味地拒绝，合理摄入即可。

常吃猪肚有什么好处？胃不好的人能吃吗？

从中医角度来看，猪肚有健脾和胃、缓解胃寒腹痛的作用，胃不好的人可以把生姜、莲子、芡实、甘菊、白胡椒一起烹饪，每天喝一两碗，连汤带水吃掉。不过，如果正在感冒流涕、嗓子里还有痰，就不适合吃了，毕竟它属于荤菜，还是吃清淡点比较好。

从西医角度来看，猪肚中含有胃膜素，对胃部有养胃作用，不过它的含量比较少，一个猪肚能含有多少有益成分？又能有多少成分作用于胃部？

因此，真正胃不好的人，还是要通过药物进行治疗，食疗可以辅助，但是不能彻底根治胃病。另外，有的人胃不好是因为胃酸过少，吃猪肚是没有用的。提醒大家，食疗中添加的中药材不可随便乱加，要咨询专业医生，因为有的中药可能存在毒性，或几种中药混合在一起影响药效，到底用哪些药材，要辨证对待。

同样的道理“一副鸡胗三副药”也是这样，很多老人说它能养胃，能消积食，其实也是夸张说法，因为鸡胗中大部分是蛋白质和脂肪，不宜多吃，虽然中医有关于它调理胃病的说法，但也需要和其他中药配伍，不是光吃鸡胗就可以的。

很多食物的俗语存在夸张成分，因为以前社会医疗不发达，治疗手段有限，人生病了大多数情况下只能依靠中医或食补，所以流传下来很多和食物有关的俗语，但是用现在的眼光来看，其实没有那么神奇。若胃病真的很严重，还是建议大家科学就医，先做胃镜看看是什么问题，然后再治疗。

猪肚和鸡胗都是人们用来调理胃病的，说实话，现在有胃病的人真的太多了，据WHO统计，胃病发病率为80%，每年增幅约17%，尤其是我国，胃病患者约1.2亿，这和我国的饮食习惯、用餐方式有一定关系。

胃不好的人，除了食疗，还有哪些调理方法？

• 常按三个穴位，有助于养胃

胃不好的人建议按摩内关穴、足三里穴、胃俞穴，每天抽出几分钟按摩一下，有助于和胃降逆，缓解胀气，可以用指腹按，也可以用指关节按，感觉穴位有些酸痛发热了，就可以停下来了。

• 补充益生菌，但是要经过医生指导

胃不舒服，也有可能是菌群不安分了，可以在医生指导下补充一些有益菌，市面上有很多益生菌产品，建议不要乱吃，因为不同的菌效果不一样，可能吃了并没有用。

• 吃饭别太撑，七分饱即可

太撑、太饿都容易让胃生病，如果以前有暴饮暴食的现象，现在要减少饮食，少食多餐，如果以前饮食不规律，总是两餐并做一餐，现在要按时按点吃饭，好好吃饭比什么都强。

胃不好的人要作出改变，既然知道自己胃不好，就要好好调养，伤胃的食物少吃，例如酒、饮料、生鱼片、炸鸡等，多吃温养脾胃的食物，至于猪肚，可以在医生指导下加入中药材烹饪，但是不建议多吃，以免摄入过多的胆固醇。

参考资料：

[1]肠胃不好不能吃太饱?送你5个小妙招帮你调理好肠胃·人民网.2019-02-18

[2]胃不好的要记住：常按这几个穴位能帮你调理好胃!·健康时报客户端.2016-09-03

[3]原来猪肚真的可以“以形补形”!胃不好的赶紧收藏!·湖北经视.2018-06-06

[4]动物内脏到底健不健康?记住6个点，不但能放心吃，还能收获别样的好处·北京卫视我是大医生.2021-08-23