无菌蛋检测标准,无菌蛋更安全检测数据告诉你

“无菌蛋”更安全?检测数据告诉你

花爸说:

鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微量营养素,是人们每日都会食用的食品之一。

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其中由日本首创的“无菌蛋”号称卫生无菌、可直接生吃,很受国人喜欢。

倒不是宝妈们想给宝宝吃生鸡蛋,而是看到详情页贴出的合格报告、含丰富营养元素的宣传图片,让宝妈们觉得更安全,即使它比普通蛋贵个两三倍,也毫不犹豫地下单。

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但是这些打着“高标准”、“可生食”的“无菌蛋”真的有那么好吗?


无菌蛋比普通鸡蛋更安全?

几乎每个“无菌蛋”商家,都会在详情页放出“不含沙门氏菌”的检测结果,以此暗示:“无菌蛋”比普通鸡蛋更加安全、卫生,所以更加适合孕妇、孩子。

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而中国农业科学院研究生院动物营养与饲料科学博士武书庚指出:“现在的鸡蛋饲养技术,不比日本的差,生产的鸡蛋同样“可生食”,那些宣传“噱头”,是所有鸡蛋本来就应该有的品质,让他一宣传,好像别人家的鸡蛋中都是细菌,好像中国千百年来的吃的鸡蛋都有问题似的。”

武书庚博士还解释称:“一般刚产出的鸡蛋表面含有一些致病菌,比如沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等。

但是母鸡有天然的防护措施——“蛋壳膜”,可有效地阻碍细菌跨壳污染;再者现代化的母鸡养殖场,新产鸡蛋会经过集中收集、刷洗、风干、杀菌、喷膜、喷码、包装、储运等工艺,以去除表面的污垢、灰尘和沙门氏菌等致病菌,达到真正的“洁蛋”,所以消费者带回家的鸡蛋一般都是安全的。”

而且,对于老年人、婴幼儿以及免疫功能比较弱的人群来说,从安全性方面来考虑,鸡蛋最好的食用方式是充分加热!


普通鸡蛋也“无菌”

花爸也用检测数据验证了以上说法。

花爸送检了三款普通鸡蛋和两款无菌蛋,检测鸡蛋内部是否含有沙门氏菌。

结果是五款鸡蛋均未检出沙门氏菌。

可见无论是普通鸡蛋还是无菌蛋,鸡蛋内部都能做到无沙门氏菌!

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无菌蛋比普通鸡蛋营养价值高很多?

根据“无菌蛋”的产品详情页,与普通鸡蛋对比,它的“营养价值更高”。

还放出了蛋黄对比的图片,可以看到“无菌蛋”的蛋黄,颜色更深。

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“无菌蛋”宣称:“其中富含DHA、叶黄素、有机硒、卵磷脂、EPA、优质蛋白、不饱和脂肪酸、微量元素、维生素、氨基酸。”

可是鸡蛋本身就富含优质蛋白、卵磷脂和维生素A、叶黄素、氨基酸等营养物质,这跟是不是“无菌蛋”有什么关系呢?

就算“无菌蛋”中的叶黄素、维生素等比普通鸡蛋多一点点,也并不值得我们高价购买。

因为叶黄素、维生素等营养素并不是稀有物质,通过水果、胡萝卜都能够摄入。

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总结

无菌蛋并没有比普通鸡蛋的营养价值高太多,就算多出来的一丁点营养,也可以通过更直接、实惠的方式补充。

而安全性问题更不用过分焦虑,比起购买“无菌蛋”,更安全的做法是注意冰箱卫生、鸡蛋熟食。

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