特曲与头曲及二曲酒的区别是什么?

经常接触白酒的朋友都知道，一些白酒品牌会不时以“某某特曲、某某头曲，或某某二曲”的方式来发布新品，这种等级划分看似清楚，但是因为自己无法区分三者的区别，所以导致在选择的时候总是出错，买回来的酒不仅味道不够丰富，而且极具刺激性。

因此，为解决酒友们对于特曲酒、头曲酒、二曲酒的区别划分，贵州酱王酒业有限公司特别咨询企业内部的酿酒大师，对三款不同类型白酒做出详细介绍，看完之后你就知道哪款是好酒！

1、特曲

我们知道，白酒在生产过程中会按照不同批次接酒，诸如酱香型有“大回酒、小回酒、糙沙酒、回沙酒”，但是浓香型，和其它香型则没有划分那么细致；特曲是浓香型划分不同轮次白酒的称呼，其实某种意义上，特曲和糙沙酒有些类似。

特曲属于摘酒比较靠前的原浆，在味道方面比起大曲、二曲要浓厚的多，一般为保障这种风格的酒体能够更好发挥风味，通常是储存三年以上才会参与基酒的勾调，所以每一款特曲酒最低使用的是三年原浆，滋味醇厚，甘甜，是三款中等级较高的品类。

2、头曲

头曲在品类等级上仅次于特曲，摘酒也是在特曲之后，酒体的风格虽然不如特曲浓厚，但也比一般轮次的原浆度数更高，滋味更醇。

储存时间不如特曲的三年，头曲只需要一年封藏就能拿到勾兑，用来掺和5~8年的老酒是发挥头曲酒最大风味的勾调方法，因此中端白酒市面上大多数浓香型白酒都是头曲酒。

3、二曲

二曲酒虽然和二锅头很像，但是它却不是二锅头。在大曲酒的摘酒等级中，二曲酒仅次于特曲，和头曲，是产量最多的一种原浆，味道方面醇厚适中，后半段风味有明显不足，整体质感不如前面两款。

储存时间，二曲酒只需要储存半年就能拿来勾兑，但是味道本就有缺陷，就算后期经过勾调，也会存在香味不匹配，诸味不协调的情况，所以而且酒一般只会用于生产低端口粮酒。