菠萝皮绿的好还是黄的好

菠萝是春季常见的水果品种,也是既可以鲜食又可以入菜的水果,因此菠萝是比较受大家欢迎的时令水果。

菠萝适合在热带和亚热带种植,在我国的云南、海南、广西和台湾都可以大面积种植。泰国和菲律宾也产菠萝,这几年泰国有一种去皮的小菠萝因为口感甜脆,特别的受消费者欢迎。

买菠萝,选绿皮的、还是黄皮的?品质味道差别挺大,别选错了

买菠萝,选绿皮的、还是黄皮的?品质味道差别挺大,别选错了

市场上售卖的菠萝按照外皮的颜色来分,一般有两种:一,黄皮的;二,绿皮的。这两种外皮颜色的菠萝,味道和口感上都有很大的差别,那么应该如何挑选呢?

一,黄皮菠萝和绿皮菠萝的区别

1.成熟度不同:菠萝成熟以后都会变成黄皮的,但有些菠萝为了物流和运输的方便,会在没有完全成熟时采摘,这时候菠萝的表皮颜色是绿色的,还有一些因为品种的原因本身果皮的颜色就是黄中带绿的。

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2.品种不同:绿皮的菠萝一般比黄皮的要大,这些菠萝除了是为了延长保鲜期提前采摘以外,这些菠萝的品种跟黄皮菠萝也不一样。比如现在市场上特别受欢迎的金钻这个品种的菠萝,基本都是绿皮的时候开始采摘上市销售。

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3.口感和味道不同:黄皮菠萝都是已经达到成熟度的菠萝,食用的时候果肉会比较软,汁水比较多。绿皮的菠萝因为成熟度差一些,吃起来果肉会有脆口,水分也会多一些,绿皮菠萝的酸味会大一些,因此如果生食的话最好选择黄皮的。

二,如何挑选美味的菠萝

1.掂沉重:菠萝如果熟过头以后,水分会流失,因此重量自然会降低,所以挑选菠萝的时候要选择同等个头下重一些的。

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2.看叶片:菠萝的叶片呈锯齿型是需要泡淡盐水食用的菠萝品种,直接食用会出现蛰嘴的情况。叶片上没有锯齿菠萝品种是比较好的菠萝品种,这类品种的菠萝一般皮薄、果坑浅、无需泡盐水即可食用,也就是被很多商贩称作“凤梨”的菠萝。不论哪种叶片形状的菠萝,在选购时以叶片颜色翠绿,不发干、打蔫、变色的新鲜菠萝购买。

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3.用手拍:用手轻拍菠萝,发出闷闷的声响的表明是刚成熟的菠萝,如果声音发空说明这样的菠萝不太新鲜,已经失水过多了。

4.闻味道:新鲜成熟的菠萝会发出诱人的果香味,而熟过头和放置时间长的菠萝会有发酵和酒的味道,这样的菠萝就没有什么食用价值了!

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5.看菠萝根部的横切面:菠萝采摘的时候都是采用砍的方式,等到运输和销售的时候切口已经愈合,如果发现菠萝根部的横切面是新鲜的痕迹,那么这个菠萝肯定是因为不新鲜或出现问题被商贩修剪过得,因此这样的菠萝最好不要购买。

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这种根部腐烂的不要购买

——神牛说——

菠萝和凤梨是同一个品种,只不过叫法不同而已。

菠萝的采摘以后它的糖分不会再增加,因此绿菠萝即使捂黄以后,它的甜度也不会增加。

菠萝多少都会带有酸味,所以鲜食时牙口不好的人还是少吃为妙。

买菠萝还是选择黄皮的为好,毕竟这样的菠萝已经成熟,因此吃起来味道和口感都非常不错,而绿菠萝的成熟度差一点,因此口感和味道还是不及黄皮的。

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