安徽五河特色美食

五河县，安徽省蚌埠市下辖三县之一，位于安徽北部，与江苏接壤。五河县得名于其境内的五条河流，分别是淮、浍、漴、潼、沱。

五河县历史悠久，西汉时期便已初次置县，名为“虹县”，唐朝时期改名为“古虹县”，南宋时期又改名为当前名称“五河”。如今，旧虹县遗址就坐落于沱湖西岸。

五河县城里有一条老街，名叫“顺河街”，也是安徽省历史文化名街。这条老街是五河县城明清时期的主干道，两旁多为明清建筑（很大一部分已经是翻新或者新建的了），它见证的五河县曾经的繁荣兴盛。

顺河老街（改造前）

顺河老街（改造后）

一、沱湖螃蟹

沱湖螃蟹是五河县特产，是国家地理标志产品。五河本地还有一句谚语：“吃蟹饭、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”，可见沱湖螃蟹在当地人心中的分量。五河县养殖螃蟹的历史比较悠久，可以追溯到明朝时期，朱元璋曾在沱湖边品蟹，并大加赞扬！据沱湖南岸碑文记载：

明洪武初年秋，明太祖朱元璋回凤阳祭祖。随行的巩昌候郭兴、武定候郭英、平凉候费聚于祭祀后，奏请朱元璋到沱湖品蟹。食毕，朱玩璋连声称赞：沱湖螃蟹甲天下！巩昌候郭兴接道：大明江山统万年！自成一联，君臣开怀大笑。朱元璋还根据螃蟹特征，顺口说出：螃蟹横行——各有各的路径；螃蟹作揖——对夹子了。

沱湖螃蟹

虽然，沱湖螃蟹的名气远不如阳澄湖大闸蟹，但其滋味可一点都不比阳澄湖的差。（阳澄湖的大闸蟹能有当今之名气，多亏了当地政府的大力支持和推广）据说，90年代，在北京一届全国性大闸蟹评选中，沱湖螃蟹荣获第一名。2000年后，阳澄湖大闸蟹才在大力宣传下，成为大闸蟹一哥的。在五河当地人心里，沱湖大闸蟹才是天下第一的。据很多小道消息，其实很多阳澄湖大闸蟹就是沱湖螃蟹运过去充当的“洗澡蟹”。所以小伙伴们以后可以品尝一下沱湖螃蟹，网上很好买。“青壳、白肚、金爪、褐螯”便是沱湖螃蟹的主要特征，千万别买假了！

沱湖螃蟹

二、千头鱼

千头鱼也是五河县沱湖特产，千头鱼指的并不是这种鱼有很多头，而是说这种鱼特别小，其体长不超过五厘米。得益于沱湖的清澈水质，每年夏季，千头鱼会在浅水草丛中大量繁殖，当地人一般会将捕捞上来的千头鱼晾晒成干，便于保存。千头鱼不光味道鲜美，还有清肝明目的功效。

沱湖千头鱼（真的好小）

千头鱼干的做法比较简单，鱼干洗净后，热水焯一下，直接与红辣椒快炒即可，一定要多油少水，鱼干经过水煮便会失去原有的滋味。当地人一般还会配以死面饼、杂粮馒头夹着吃，鲜香扑鼻，鲜辣爽口。

千头鱼夹馍

三、大新糖葫芦

五河县大新镇是全国有名的糖葫芦之乡，大新镇地处淮河冲积平原，土壤肥沃，而且山楂树生命力顽强，所以在大新镇随处可见山楂树林。糖葫芦作为传统美食，早在晚清时期，便有大批大新镇村民，走出家乡，在全国各地走街串巷，贩卖糖葫芦，直至今日。一串串红彤彤的糖葫芦插在特制的木棍上，像一棵硕果累累的山楂树。

大新糖葫芦

五河本地称糖葫芦为“糖球”，制作方法比较简单，首先是熬糖，这里火候的掌握就是技术了，颜色、黏稠度必须把握好，多一分少一分都不行。然后将山楂一切两半去核，再串在竹签上，在熬好的糖里一滚，冷却后便是晶莹剔透、红彤彤的“糖球”了。

大新糖葫芦

四、临北烫羊

临北是五河县下辖的一个回族乡，当地的“烫羊”，在附近县市很受欢迎。其实“烫羊”也没什么神奇的，指的是不剥皮的羊，大家平常买的羊肉应该没有见过带皮的吧，其实羊皮都被单独卖掉。做衣服做包包了。带皮羊肉其实相当美味，劲道弹牙、肥而不腻。如今临北已经把“烫羊”做成了产业，每天的宰杀量都在万只以上，相信很多小伙伴都没有吃过带皮羊肉，貌似网上也买不到，有机会去五河尝一尝吧！

临北烫羊

五河县还有许多特产美食，诸如白玉贡米、沱湖红心鸭蛋、吉祥饼等等，就留给当地小伙伴们补充吧！

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