牛肉是老百姓餐桌上的常见肉类，因为营养丰富口感好，而深受广大食客们的喜爱，什么卤牛肉红烧牛肉清汤牛肉，各种关于牛肉的做法，让人爱不释手，尤其是潮汕地区，对牛肉的喜爱之心真是无人能比，什么牛肉丸、雪花牛肉、牛展、牛心顶，配着清汤锅烫一下就已经很美味了。
本来以为清汤牛肉就已经是最接近食物本味的一种做法，没想到在鹤山居然还有一种很独特的美食，叫做牛生，就是直接生吃牛肉，能体会到最原汁原味的牛肉鲜味，这样的吃法， 真是让人感叹万分，到底味道如何呢？
这家店在鹤山小有名气，老板是一位大姐，为人很热情。店面比较宽敞，黄底红字的招牌也很醒目，屋内就是有年代感的大排档风格，适合一家人或者朋友聚会。他们家主要是吃牛肉火锅，花梅、花展、牛肉、牛展应有尽有，价格在三四十元之间，还有云吞和牛肉炒饭当主食，汤底还可以配蔬菜，如果只是来吃肉的话，人均六七十元就能吃到尽兴。
但是想要吃一些滋补汤，比如说牛鞭牛尾汤，不仅价格要贵一些，而且还要提前预定，牛骨牛尾给得多，汤底熬的时间很长，特别的鲜美入味，光是喝汤就已经让人浑身惬意，感觉身体好了不少。再涮一点牛肉，就更完美了。牛肉丸现打现吃，裹满了香菜和葱花，有小时候在家里涮菜的感觉。个人最爱的是牛胸油，比其他牛肉要多一份浓烈的奶香味，滚几下就可以吃，再来一点蔬菜解腻开胃，真的是大爱啊。
另外，来这儿的很多客人就是为了牛生而来，这个牛生80元1斤，必须1斤起买，买少了不给吃。80元1斤不仅仅是牛肉，还包含了所有的配料，有柠檬丝、花生、薄脆、洋葱、酸荞头等等，和牛肉搅拌之后，加花生油和盐，味道就出来了，整个口感很入味，非常嫩，吃起来脆脆的，因为刀功好，所以没有筋，每一口都入口化渣，一点也不腥，让人回味无穷，据说一只牛只有几斤的牛肉可以做牛生，做法和顺德鱼生差不多，但是层次感更丰富。
他们家只卖牛肉，因为食材新鲜，所以口碑很好，不过这个牛肉属于冷门美食，不仅外地人，连很多本地人都没听说过，而且红红的生肉，很多人都不敢吃，不知道你敢吃吗？
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