十五的月亮十六圆，昨晚没空赏月，今天补上。街边小店有不少卖糖炒栗子的，给孩子买了一斤装好放进她背包里。其实她也不是特别爱吃栗子，只是随便买点吃的应应景。
我们小时候很喜欢吃板栗，生熟不限，生的脆生生，熟的粉粉的，都很好。板栗的作用据说是蛮多的，有段时间我的腰椎特别的不好，有位邻居跟我说：多吃板栗，板栗对腰好。
我想着板栗也许是有这作用，但如果想靠它去拯救已经受损的腰椎，个人感觉作用还是不大的，远水救不了近渴，只能是把它当作零食吃吃就好了。
超市的货架上早已摆出了板栗售卖，个个表面灰蒙蒙的，很是“本色出演”呢。我们在挑选板栗时应当注意哪些问题呢？
一、看板栗壳上有无虫眼
板栗是一种很爱生虫的东西，板栗壳表面光洁，无虫孔是基本的要求，有虫孔的板栗都不用再往下看了。
现在有些栗子并不是自然成熟，而是从树上摘下来后采取人工的方式捂熟的，这种板栗就最爱长虫子。那么我们怎么来看是自然成熟的板栗还是人工捂熟的板栗呢？
一般来说，自然成熟的板栗根部光滑，并带有自然的微小凹坑；板栗表面色泽红亮，颜色均匀一致，顶部有极短的灰白色绒毛。把新鲜生板栗剥开，自然成熟的果肉表面包衣呈肉红色，薄无绒毛，不易剥掉。
如果板栗根部不光滑，表面暗红无色泽，顶部无绒毛，那么一定是从树上采摘下以后以人工方式捂熟的。这种板栗剥开后果肉包衣呈青白色或青色，半熟的板栗包衣呈微红色，包衣能轻易剥除。
二、除了自然成熟与人工捂熟的板栗，市场上还有新栗子与陈年栗子
我们先看板栗的颜色。板栗表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
有的板栗看起来表面光亮亮的，很有光泽，仿佛粒粒都是好的。这样的板栗反而有可能金玉其外，败絮其中。陈年板栗才需要这样的伪装，新板栗表面反而不太有光泽。
另外，新板栗的尾部绒毛一般都比较多，而那种表面很有光泽，颜色如巧克力般的陈年栗子，尾部的毛都比较少，像这样的板栗就不要再购买了。
三、用手捏捏板栗或者用手摇一摇
用手捏一捏板栗，如果板栗壳非常地坚硬，那么里面的果实会比较丰满；如果捏上去较软，那一般表明果肉已干瘪或者闷热后果肉已经酥软，这种板栗口感就不太好了。
把板栗放在耳边摇一摇，如果能听到摇动的声音，那说明果实已经干硬了，放置的时间比较久了，那就不要买了。
四、板栗有圆的也有扁的，那么买哪种好呢？
以前我买板栗没有考虑过那么多，看着表面还算可以，不管圆的还是扁的，就这样直接往袋里扔。后来还是一位店员在旁边整理东西时跟我说：板栗挑圆的好，这样的甜。
她说她们乡下老家山上种了不少的板栗树，挑这个她好有经验的。栗子是好几个一起被外壳包着生长的，夹在中间的那个就是扁扁的，它是受不到阳光日照的。而最外边靠近外壳的圆板栗，它受到的阳光照射要多些，所以长得好，含糖量也高，又糖又粉。
这真是良心店员啊，难怪我以前挑的板栗有的甜有的不甜，我还在想搞什么名堂，一块儿的板栗还有这么明显的区别。后来按照这位店员教的方法挑板栗，确实个个都很甜。
我们自己也可以在家炒板栗吃的，炒之前用带尖头的剪刀在板栗背中间（就是圆的部分）剪一下，炒熟的时候，板栗自然会壳肉分离，方便食用。
以前我是用刀刃下端在板栗背中间剁一下的，但有时板栗会滑掉，还是用尖头的剪头更顺手一些。
买板栗时，圆的好还是扁的好？良心店员告诉你答案，别挑错了，否则难吃还费钱！
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