说起“牛瘪”，可能大家的第一印象会联想到贵州的黔东南这座城市。
美丽黔东南
还记得14年的时候，因工作关系我来到黔东南的从江县，一次偶然的机会我误食“牛瘪”，结果我把我吃哭了。因为我曾看过一篇新闻，内容大致讲的是“无良商家为了让臭豆腐臭得更快，把臭豆腐放在大粪旁边。”但是，从这次使用牛瘪后，我觉得一个敢食大粪熏出来的臭豆腐的人，跟一个敢食用牛瘪的人比勇气，还真显得有些自不量力。
牛瘪
什么是“牛瘪”？
如果你见到过牛瘪，那么你直接可以跳到最后一段。如果你没见过牛瘪，看到牛瘪的第一眼你会认为那是一坨屎。但就是你认为是屎一样的东西在黔东南侗家人眼里却是招待上客的美食。
牛瘪为何有一股屎臭味？
原来牛瘪是人们将牛宰杀后，将牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来的，通俗来讲牛瘪就是牛屎的半成品，有一股奇怪的味道也很正常。人们通常把她拿来取汁然后，挤在火锅里伴着吃，有汤锅和干锅等吃法。
取牛瘪
牛瘪有什么功效？为什么那么受到当地人的追捧
在黔东南牛瘪又被称为百草汤，因为牛食百草，牛在进食的过程中会吃到很多草药，大家都知道牛胆和牛黄都是有药用价值的。“牛瘪”还具有消炎解表、治疗炎症和感冒等功用。大家都知道牛瘪这么好，但是牛瘪这么重口味的美食，并不是所有人都能够接受的。主要是它的气味实在有点接近wc......
取牛瘪
牛瘪为什么那么珍贵？
因为牛瘪品质最好的地方是从牛胃刚消化完到小肠那一段，杀一头牛能产出的牛瘪是有限的。
十头牛的牛瘪就这么一点
黔东南哪里的牛瘪味道最正？
在黔东南有食用牛瘪的习惯的人大部分都集中在黎平县、从江县、榕江县。如果你初入黔东南，却又想尝一尝这民族黑暗料理，那么你到底改选择去黎平还从江或者是榕江？小编将将为你解答、
如果你只是想尝个鲜，那么我推荐你去吃榕江牛瘪，榕江牛瘪口味比较适合外地人，口味清淡，并没有浓重的屎臭味。
榕江牛瘪火锅
如果你想尝尝牛瘪这个特殊的味道，那么我推荐你去黎平，因为黎平的牛瘪味道比较接近牛瘪的原始味道。
黎平牛瘪火锅
如果你想尝尝最刺激的牛瘪，那么我推荐你去从江，因为这里不仅有正宗的牛瘪还有最原始的终极大招——“生牛瘪”
何为“生牛瘪”？“生牛瘪”就是不经过任何加工，不费一滴油，一滴盐，一根柴火，直接将生牛肉跟牛瘪搅拌后使用。
从江生牛瘪
网友们，赶紧来尝尝这道地道的特色美食，我请客。（我是一只清江鱼）
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