图解点茶流程图(四步点茶手法讲解)

25日下午，考亭沁凉的一角正酝酿一场点茶，杨敏师傅携其夫人，以及好友来共同表演。点茶，首先就是碾茶，现代一般就直接有茶粉，有时要先碎茶，即把茶叶弄碎，然后再碾成粉

用茶磨碾茶，要碾得越细腻越好。

一般要过三次才算是可以，

茶磨有些人还推不动呢

不可过快或过慢，

要均速，顺时针推动

这样出的茶末才能更好的点茶

茶末细腻

然后用极细密的滤网筛出最后所用于点茶的茶末

这一整个过程被称作“撵茶”，南宋的画家刘松年就曾画过一幅《撵茶图》

长木桌上的专业全套的点茶工具——茶磨、茶筅、茶盏、盏托等等

点茶前的烫洗茶具

点茶、抹茶碗

点茶、抹茶茶具

加入茶末

倒沸水，不用多，

用茶筅开始抹点，

茶筅循序渐进地搅动进行调膏

再注入温水，随后便是运筅——有力度、有手法地持续搅动茶汤

直到茶汤面上的泡沫细腻丰富，颜色白净无杂质

点茶过后，展示茶百戏（分茶）

运用茶勺蘸水在茶汤表面写“斗”字

小盏中盛茶末，用茶勺蘸茶末在茶汤上写字

“盏”字呈现在人们的眼前

最后，这些茶汤用长柄茶勺分入小茶盏中，分与众人品尝。

最后，这些茶汤用长柄茶勺分入小茶盏中，分与众人品尝。小编温馨提示：各位盏友茶客也可添加小编微信：jzzj114，或在淘宝搜索“建盏之家”你的留言，我们自会当做沸语，添煮于茶汤之中。

杨敏获奖作品、证书等。