西红柿炒鸡蛋，是很多人童年的味道。别的不敢说，十个人，绝对有九个人人生中会做的第一道菜就是西红柿炒鸡蛋。
这道菜无论是用来拌饭还是做浇头吃面都是特别好的菜品，而且制作非常简单。尤其是夏天，大家都不愿意做特别复杂的餐食。这个时候西红柿蛋就是一个非常好的选择。
家里的崽崽想吃西红柿鸡蛋刀削面，老母亲就得给安排上！如果觉得刀削面不好弄，可以自己花两块钱买个刀削面的刀，放在家里可以随时使用，这样就不用担心想吃刀削面的时候没有啦~
孩子吃可以单纯西红柿鸡蛋，如果大人吃的话，可以再做一个蒜末和醋混合搭配到一起的碗汁，搭配上蒜汁，我们的西红柿鸡蛋面又有了不同的味道~真的香！
如果觉得自己和面做刀削面太麻烦，直接买市售的也可以，这个就非常随意啦~
材料：
面粉200g，水100g，鸡蛋2个，西红柿2个，葱花3g，盐适量，清水适量，食用油适量
步骤：
1，面粉中加入水，成面团后饧发30分钟，将饧好的面搓成长条，用削面器削成面条
2，锅中倒油，倒蛋液摊熟，盛出备用
3，锅中底油，放入葱花炝锅，放入西红柿丁翻炒，撒上适量盐翻炒出汤汁
4，倒入适量清水，熬成酱状后加入西红柿块，变软后倒入摊好的鸡蛋，翻炒均匀
5，水开后放入削好的面条，煮熟后盛出，浇上西红柿卤，撒上葱花即可
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