每年的三伏天，都是一年之中最闷热的时间段。之所以称之为“三伏”，是因为它由初伏（一伏）、中伏（二伏）、末伏（三伏）构成。其中初伏和末伏各为10天，中伏时间每年不一定相同，今年的中伏将从7月26日开始，一直持续到8月14日，一共20天的时间。
初伏10天即将过去了，马上将迎接的就是二伏天。在咱们传统文化里，节令习俗总是跟饮食习俗密切联系在一起，中伏自然也不例外。毕竟民以食为天，只有吃好了，才能有足够的精力来面对难熬的酷暑。
明日进入二伏天，即正式来到中伏，若有条件，除了吃面条，别忘吃“中伏3宝”，老传统要谨记，寓意平安一整夏，顺应季节不受苦。
一、鸭肉
在我国南方一些地区，一直有“头伏吃鸡，二伏吃鸭”的说法。进入中伏后，气温将日渐升高，天气会变得越来越炎热，人体消耗的能量会随着变大，吃鸭肉可以帮助我们补充能量。
在李时珍的著作《本草纲目》中，是这么记载鸭肉的，“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫”。进入中伏，不妨煮上一锅鸭肉汤，营养滋润，消暑又解热。
【推荐食谱：冬瓜鸭肉汤】
食材准备：鸭肉半只、冬瓜300克、生姜1小块、料酒2勺、食盐适量
1、鸭肉洗净斩小块，放入沸水中，加2勺料酒，煮至表面有浮沫出来后，撇去浮沫，将鸭肉捞出来清洗干净；冬瓜去皮切小块，生姜切薄片；
2、热锅加油，放入姜片炒香，再倒入鸭肉，炒至鸭肉表面水分变得略干，往锅中倒入足量热水，大火煮开后，转小火炖1个小时，然后倒入冬瓜，继续煮30分钟，出锅前加适量食盐调味即可，煮汤的水尽量一次加足，不然会影响到汤的口感。
二、茄子
“头伏冬瓜，二伏茄，三伏冬瓜不刨皮”，这也是一句流传于民间的谚语，当中特别提到了，二伏天要吃茄子。作为夏季的应季蔬菜，这个时候的茄子，便宜又好吃。茄子属于寒凉性质的蔬菜，热天吃可以起到消暑解热的作用。
【推荐食谱：凉拌茄子】
食材准备：茄子1根、大蒜5瓣、小米辣2个
凉拌料汁：生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、白砂糖半勺
1、茄子去头去尾，洗净后切小段，放入蒸锅中，隔水蒸15分钟，蒸至能用筷子轻松扎穿的程度，取出来放凉，再用手撕成条状；大蒜切末，小米辣切小段；
2、调个凉拌料汁：往碗里加2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、半勺白砂糖，搅匀后放入蒜末和小米辣，继续搅拌均匀，然后将调好的料汁倒在茄子上，搅拌均匀即可。
三、四季豆
“夏吃豆，胜吃肉”，伏天也是吃豆类蔬菜的好时节，这当中就包括四季豆。四季豆中含有丰富的维生素、蛋白质、微量元素和膳食纤维，适合的吃法也非常多，可以说是营养又美味。此外，中伏吃四季豆，还有四季顺遂，平安一整夏的寓意。
【推荐食谱：四季豆炒肉】
食材准备：四季豆250克、猪肉100克、大蒜3瓣、红辣椒1个、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺
1、猪肉洗净切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制30分钟；大蒜切末，红辣椒切小段；
2、四季豆去筋后清洗干净，斜切成细丝，放入沸水中，焯烫3分钟后，捞出来过下凉水，沥干水分；
3、热锅加油，放入蒜末和红辣椒炒香，再倒入猪肉，炒至猪肉变色后，倒入四季豆，大火翻炒3分钟，加1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀，即可出锅。
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