杏，是最近的应季水果之一，各种酸的或甜的杏基本都上市了，看着就流口水。前几天，一朋友晒圈说家里的杏都摘下来了，再不吃就没了！我留言说想吃，隔一天，我就收到了一箱来自朋友家的杏，还没吃，闻着味道就想流口水！
但是朋友寄来的一箱杏太多了，一时半会儿也吃不完，冰箱里囤了菜，也放不下了，于是削皮去核做成无添加的美味果酱，家里的两个小朋友立刻就像两只小馋猫一样围了上来，拿着面包片抹了一大勺杏酱，美美地吃了起来，直说太好吃了！
用杏熬制果酱并不复杂， 现在熟透的杏那么多，吃不完的，可以试试做果酱，抹面包、抹蛋糕、拌酸奶都是极好了，来看看详细的制作过程吧！
【自制杏酱】
【所需原料】：杏约1000g、黄冰糖100g；
【详细制作过程】：
步骤1：把熟透的杏清洗干净，这就是朋友从老家给我寄来的杏，因为运输过程的碰撞，表面有些不太好看；
步骤2：把杏削去外皮，切两半，去掉杏核，只留杏肉放到小盆里，我这里的杏肉大约是800g左右；
步骤3：处理好的杏肉和黄冰糖放在一起，拌均匀；糖量可以根据自己的喜好和杏的甜度来调了，另外，糖放得多，做出来的果酱也就越不容易坏，糖也有防腐保鲜的作用；
冰糖不容易化，如果能提前打成冰糖粉就更好了，或者换成白砂糖制作，因为我是晚上做的，要腌一夜，所以就没处理冰糖，整颗放进去了，拌均匀后，盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏一夜；
步骤4：第二天早上取出，碗里的冰糖已经融化了，杏肉出了很多的水， 杏肉本身也缩小了，变得更软了；
步骤5：把碗里的杏肉和果汁都放进小锅里，中小火熬煮 ，煮的过程中时不时地翻动，用锅铲按压杏肉，也能让杏肉变小一些；
刚开始煮的过程中不会粘锅，翻动次数可以少一些，因为汤汁较多，但后面越煮越黏稠，果胶熬出来了，就需要不停地翻动，防止粘锅；
步骤6：最后熬煮成图中这种浓稠的果酱，就可以关火出锅了。
如果有柠檬的话，熬果酱的过程中可以加一些柠檬汁，如果没有，不加也可以的。
熬煮好的果酱放凉后，可以装在干净的瓶子或者保鲜盒里，密封后放到冰箱里冷藏保存，如果密封得好，放一个月也没问题。但我家一般也就放3天左右，两只小馋猫一会儿要抹面包，一会儿要拌酸奶，很快就给吃完了。
自制果酱健康又好吃，用的是新鲜水果，也没有乱七八糟的添加剂，偶尔做一些给孩子吃也放心， 一口下去，满满的水果香，特别满足，喜欢吃果酱的小伙伴，一定不要错过，否则就要等明年了！
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
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