立冬后,进入了冬天,老话说“入冬吃苦,三冬不苦”,入冬吃苦有什么讲究呢?
![苦瓜适宜冬季吃吗,苦瓜哪个季节不适合吃图1](/uploads/images/article/20231108/1699427418_654b345a2e5dd.jpg)
这是因为中医认为,冬季肾经旺盛,多吃些苦味食物,可以平衡五脏关系。其实苦味食物大多含有丰富的植物纤维和植物精油,可以促进消化,帮助吸收,抵御寒冷。
![苦瓜适宜冬季吃吗,苦瓜哪个季节不适合吃图2](/uploads/images/article/20231108/1699427418_654b345a57fd8.jpg)
虽然提到苦味食物,很多人第一反应是苦瓜,但苦瓜并不是冬天的应季食物,口感也不好。建议多吃这4样“苦菜”,驱寒保暖,舒服过冬。
![苦瓜适宜冬季吃吗,苦瓜哪个季节不适合吃图3](/uploads/images/article/20231108/1699427418_654b345aed269.png)
一、萝卜
推荐做法:【虾皮萝卜丝】
1.白萝卜削去外皮,切成三厘米左右的段,先切成薄片再切成细丝;准备虾皮一小把,用清水浸泡
![苦瓜适宜冬季吃吗,苦瓜哪个季节不适合吃图4](/uploads/images/article/20231108/1699427419_654b345b84c48.png)
2.锅内烧油,倒入萝卜丝快速翻炒,加入清水,清水的量要没过萝卜丝,加入适量的食盐,鸡精,水开后把虾皮控干水分倒入锅内。
![苦瓜适宜冬季吃吗,苦瓜哪个季节不适合吃图5](/uploads/images/article/20231108/1699427420_654b345c2ec47.png)
3.开小火,慢慢熬至汤汁变少就可以出锅了,最后撒上葱花点缀一下,这道清淡美味的虾皮萝卜丝就做好了。
![苦瓜适宜冬季吃吗,苦瓜哪个季节不适合吃图6](/uploads/images/article/20231108/1699427420_654b345cd656b.png)
二、苦菊
推荐做法:【凉拌苦菊】
1.苦菊清洗干净以后控去水分。用盐水浸泡一下,去除农残留。
![苦瓜适宜冬季吃吗,苦瓜哪个季节不适合吃图7](/uploads/images/article/20231108/1699427421_654b345d795d4.png)
2.准备一下调料汁,大蒜拍扁后切成碎末。把大蒜末倒入盆中,加入食盐2克,再倒入生抽,香醋,芝麻油,辣椒红油,然后用勺子搅拌均匀。
![苦瓜适宜冬季吃吗,苦瓜哪个季节不适合吃图8](/uploads/images/article/20231108/1699427422_654b345e0667d.png)
3.把调料都化开搅匀以后,再倒入苦菊,用筷子翻匀,让调料均匀的沾在苦菊上。就可以摆盘上桌。好了,一道非常简单的凉拌苦菊就做好了,非常简单,清热解毒还能开胃解腻。
![苦瓜适宜冬季吃吗,苦瓜哪个季节不适合吃图9](/uploads/images/article/20231108/1699427423_654b345f12bc0.png)
三、茼蒿
推荐做法:【蒸茼蒿】
1.首先,我们把茼蒿洗干净,从中间切成两段,然后放在一边晾干水分备用。
![苦瓜适宜冬季吃吗,苦瓜哪个季节不适合吃图10](/uploads/images/article/20231108/1699427424_654b346043992.png)
2.茼蒿晾干水分以后淋入适量的植物油拌匀,提前裹一层油既能防止粘连,又能防止出水,然后抓入适量的淀粉再次拌匀,让茼蒿都裹上淀粉,达到干燥的状态。蒸锅中水烧开以后,把茼蒿均匀铺在里面,盖上盖子蒸五分钟就可以了。
![苦瓜适宜冬季吃吗,苦瓜哪个季节不适合吃图11](/uploads/images/article/20231108/1699427425_654b3461876ef.png)
3.趁着这个时间,我们调个料汁,大蒜拍扁、切成蒜末;红柿子椒切成粒,再配点青椒粒全部放在一起,加入味精、食盐、芝麻香油、喜欢吃辣的再淋点辣椒红油,搅拌均匀就可以了。
![苦瓜适宜冬季吃吗,苦瓜哪个季节不适合吃图12](/uploads/images/article/20231108/1699427426_654b34621be46.png)
4.5分钟以后把茼蒿取出来,快速地抖散、省的粘连,再撒上适量的食盐把底味拌匀,然后摆放在盘中,浇上料汁美味即成。
![苦瓜适宜冬季吃吗,苦瓜哪个季节不适合吃图13](/uploads/images/article/20231108/1699427427_654b34633d4a4.png)
四、油麦菜
推荐做法:【白灼油麦菜】
1.准备两颗油麦菜,切掉根部,把叶片打散后从中间折断,洗干净。青椒一个,去籽后切成丝;再切一点红椒丝用来配色;几瓣大蒜,拍散后切成蒜末放在一起备用。
再准备一个小碗,放入蚝油10克 蒸鱼豉油15克搅拌均匀。
![苦瓜适宜冬季吃吗,苦瓜哪个季节不适合吃图14](/uploads/images/article/20231108/1699427428_654b34645044b.png)
2.锅内烧水,水烧开以后放入油麦菜,淋入一点植物油、这样油麦菜会显得油润发亮,大约焯水30秒钟,油麦菜烫软、返青以后倒出来。
![苦瓜适宜冬季吃吗,苦瓜哪个季节不适合吃图15](/uploads/images/article/20231108/1699427429_654b346567ced.png)
3.然后把控干水分的油麦菜摆放在盘中,浇上调好的料汁,放上青红椒丝和蒜末等待激油。锅内烧油,油温七成热、油面冒青烟时起锅,把热油浇在蒜末上面激发出蒜香味、美味即成。
![苦瓜适宜冬季吃吗,苦瓜哪个季节不适合吃图16](/uploads/images/article/20231108/1699427430_654b34660db29.png)
(开心)
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