一日三餐中，米饭是少不了的。虽然很清楚家里人的饭量，但还是掌握不好米饭的量，每次吃完饭、米饭总是难免多多少少会剩下，剩下的米饭要么下顿热了继续吃，要么就加上一些蔬菜、虾仁、腊肠等之类的食材炒着吃；有时候，为了解决掉剩下的米饭，搭配的各种蔬菜、肉等比米饭还多，即使是这样，大人孩子吃久了难免也腻烦，也缺乏新意。
今天，我来“解锁”一道剩米饭的新吃法，做法非常简单。即用剩米饭做成锅巴，吃起来又香又酥又脆，关键是制作过程非常简单，只需用到家里的微波炉，也无需准备其他食材，只要几种简单的调味料、几分钟就可以了。做出来的锅巴既可以当主食，也可以当零食，自从有了这个新吃法，我忽然发现家里的剩米饭竟然备受推崇和喜爱、甚至不够吃了~
下面，我就来介绍详细的做法和窍门，喜欢的朋友不妨试试，做完后你会发现，原来美味如此简单~
“剩米饭变锅巴”的具体制作方法及制作窍门：
原料：剩米饭1碗，食盐、花椒粉、食用油适量。
制作方法：
步骤1. 准备一个盘子，放入2、3勺剩米饭，戴上一次性手套，将剩米饭抓散抓均匀、没有结块即可。
[此步注意：只要是剩饭就行，不一定非得是大米饭。我准备的是家里中午吃剩的花式米饭：大米+小米+三色藜麦+南瓜煮成的饭。因为里面有南瓜，所以剩米饭有些发黏，但这并不影响锅巴的制作和成型。所以，这里的剩米饭很随意、不挑~]
步骤2. 在剩米饭中加入适量的食盐、花椒粉、食用油，用手抓拌均匀。
[此步注意：
1：按家人的喜好来添加调味料，比如：五香粉、辣椒粉、孜然粉等等都行。
2：食用油一定要添加，有助于锅巴成型和酥脆。加入适量就行，油加得太多会导致锅巴容易糊。]
步骤3. 在案板上铺上一张油纸，放上搅拌好的剩米饭，先用手大致摊开、摊均匀。
[此步注意：因为是用微波炉来制作，所以油纸的大小最好和微波炉的底盘大小相仿，太大了锅巴的边缘出了底盘，不易成熟、酥脆。]
步骤4. 再在上面盖上一层油纸，用擀面杖将剩米饭在底层的油纸上均匀的平铺，薄薄的一层即可。
[此步注意：铺好的剩米饭薄薄的一层，太厚了锅巴不易酥脆、成熟度也不同。]
步骤5. 借助案板将油纸与剩米饭放到微波炉的底盘上。
步骤6. 开大火，加热9分钟。
[此步注意：
1：每家的微波炉性能各不相同，我家的微波炉大火9分钟刚刚好。为了以防万一，你可以先大火4分钟、然后再视锅巴的酥脆程度递增时间。
2：火力控制上，可以先大火，再视锅巴的酥脆程度在最后的一分钟时改成中火。]
步骤7. 做好后的锅巴又薄又脆，几口就吃完了，赶紧继续做下一张吧~
怎么样?是不是非常简单，这样做出来的锅巴刚出炉就被大人孩子一抢而光，一碗剩米饭根本不够吃的。而且这种做法也简单，选用的食材也不挑：剩米饭隔不隔夜都行，大米饭、小米饭、或者花式米饭都可以，操作起来没有难度，全程只需注意家里的微波炉火力和时间就行了；如果不放心，可以先大火加热3、4分钟、再视锅巴的成熟度和酥脆程度增加时间。
做好的锅巴又薄又脆，老幼皆宜，如此简单的美味，几分钟就能搞定，自从用剩米饭这样做之后，我家里人都说：“这下可好了，家里的剩米饭可有着落了，再不愁吃不了了。”特别是节假日的时候，亲戚朋友来家里做客，蒸好的米饭很可能会剩下不少。不如就用这个方法来将剩下的米饭做成锅巴与亲朋好友一起来分享。有时，好吃的美食并不需要太昂贵的食材和复杂的做法，只要家人朋友爱吃，简单的做法就会让你很有成就感，喜欢的朋友赶紧试试吧~
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
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