深秋季节，也是胶东农村很多“瓜”收获的时候，比如方瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜还有玉瓜，这些瓜都是很好的食材，并且产量也比较大（农村大多数家庭都有种植，即便不种，赶集的时候卖的价格也很便宜），有的适合煲汤，有的适合炒菜，有的适合蒸着吃，也有的适合包饺子。这组图片就带大家看看胶东农村家常风味的玉瓜馅饺子的做法。
主要的材料就是玉瓜、韭菜、葱花和花肉。
加工的时候，要先把玉瓜切开，然后把中间的瓤掏出去。
然后用工具把玉瓜打成丝，再拧一拧水分。
接下来，把韭菜和玉瓜丝分别剁一剁，可以看出，颜色搭配很是清爽。
下一步就跟肉放在一起调和，加入食盐等调料，搅拌均匀。
接下来的步骤就跟其他饺子差不多，擀皮包饺子。
然后上锅煮出来就行。玉瓜饺子，不仅在鲜美程度上和方瓜饺子差不多，还有额外的优点。那就是方瓜相对发面，而玉瓜比较脆一些，吃起来的嚼头，跟黄瓜丝有些像，口感相当不错。喜欢吃玉瓜的朋友，这段时间可是有口福了。
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