玉米收获回家后，农民习惯于堆成大堆，有了空儿再剥皮，这样对玉米十分有害。因为，玉米刚收获，玉米棒子水分高达28―30％，这时气温也较高，堆成大堆会导致发热霉坏，降低玉米的品质。那么，玉米收获后应咋保管呢？
一、迅速剥皮。剥皮有利于玉米粒水分很快散失，使玉米很快干燥，不会很快发热霉变。
二、吊挂、挂绳、挂桩、摆趟、平摊。玉米剥皮以后，可利用树木、木桩、绳子把玉米棒吊挂起来，分清层次，使都能见到阳光，四面通风，很快干燥。以树木吊挂为最好。此后树木叶片逐渐落光，能进一步通风和增加光照，有利于玉米散热散水。树上的玉米棒干燥后，可吊到来年春天而不霉坏和生虫。玉米剥皮后也可一层层摆放在房檐上，可摆五六层，也可平摊在房顶或硬面地上，过三五天翻倒一次。吊挂、挂桩、挂绳、摆趟、平摊的玉米棒，下雨、下雪均不需苫盖，晴天后就会很快干燥。
三、小堆或平摊存放。玉米收获后，若没有时间剥皮，可选择场院内地势高燥的地方堆成小堆或平摊在地上，1―2天翻倒一次。没有剥皮的玉米千万不要堆成大堆，以防发热霉变。即使剥了皮的玉米棒也不要堆成大堆存放，那样也容易发热霉坏。
四、晒干贮藏。玉米剥皮后通过吊挂、摊晒干燥，用指甲轻挖胚部挖不动时即达到标准水分14%，这时即可脱粒。脱粒后扬净，需出售的出售，不出售的可贮藏起来。但贮藏时不能密闭，应使其通风降温降水，因为以后天气渐凉气温降低，标准水分的玉米不会生虫发热霉坏。来年春天气温升高后，应重新晾晒，使其达到安全贮藏水分（13％）以下，即用指甲狠挖玉米胚部也挖不动时，再实行密闭贮藏。
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