干锅千层豆腐是一道美味佳肴，豆腐富含多种蛋白质，营养比较丰富，这道菜在家庭里面做的比较少，很多人都感觉有点麻烦，其实学会了，可以在家庭聚会或者是朋友聚餐的时候露一手，也是整个宴席上的点睛之笔。
今天就给大家分享一道干锅千层豆腐的做法，这道菜香辣开胃，营养丰富，喜欢自己动手做菜的朋友，可以收藏一下，有空的时候自己做一下试试。
首先我们准备一下配菜：千层豆腐半斤，洗净后切成薄片。
红干椒切碎，花椒适量，小葱两颗切成葱花，蒜苔两颗切段放入盘中,取洋葱一小块，切成条状垫在锅底。
大蒜几粒，拍扁切碎，放入碗中。
起锅添入半勺食用油，放入蒜末，红干椒和花椒爆香。
再放入适量剁椒和辣椒酱各5克，翻炒化开。
添入一勺清水，下入切好的千层豆腐。
开大火煮沸，加入白糖1克提鲜，鸡精1克，胡椒粉0.5克提鲜去腥，再加入料酒，生抽各适量。(因为剁椒和辣椒酱，生抽都是咸的，所以不用再加食盐）
快速翻炒三十秒后，再放入切好的蒜苔。
快速翻炒几下，开大火慢慢收干汤汁以后，就可以关火起锅装盘了。
先把炒好的千层豆腐均匀的摆在干锅中，再把剩余的菜肴，盛到中间。
最后再放上少许葱花和葱丝用来点缀。好了，到这里，这道麻辣鲜香的干锅千层豆腐就做好了，香辣开胃又下饭，喜欢这道美食的就试试吧。
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