人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
这两天梭子蟹上了热搜，不知道大家有没有买点尝尝鲜。8月1日是连云港开海，想必他们已经吃到了秋天的第一只梭子蟹，据悉，到了8月15日你南海也会迎来鱼类开捕，那时候梭子蟹可能会更实惠。
在上海的水产市场活鲜交易区，大梭子蟹5两到8两左右一只，一箱15斤批发价在250元左右，比去年同期便宜30%。而小的梭子蟹一箱在40到50元，平均下来一斤的批发价在3元多。如此实惠的梭子蟹，而且还是海里捕捞的，说啥也不能拒绝这个美味。梭子蟹跌到“白菜价”，遇到别错过了，买来蒸一蒸，鲜甜味十足。
老话常讲：“秋风起，螃蟹肥；八月蟹肥，九月蟹香”。这个时候正好是梭子蟹最肥美的时候，所以遇到的话，大家一定要买些来尝尝鲜。
梭子蟹，又叫做白蟹，蟹壳两侧尖尖的，和织布用的梭子特别像，所以就有了这个名字。我们在买的时候，也要注意挑选，选到肥美的梭子蟹，蒸的时候才不会一滩水，也不会出现空壳一点肉也没有。
如何挑选到一只肥美的梭子蟹呢？
1、刚才已经说过，梭子蟹的蟹壳两侧尖尖的，我们在买的时候，可以捏一下这个尖尖的地方，如果比较的硬的话，说明这是一只是很肥美的梭子蟹。
2、看梭子蟹的颜色，蟹壳的颜色直接决定了它肉质是否肥美，梭子蟹的颜色你越深，说明就越肥，永远记得深色的梭子蟹比浅颜色的要肥得多。
3、捏梭子蟹的脐子，脐子很硬实说明很肥，如果肚脐捏起来很软，说明就是新蟹，肉质没有那么多，也不肥美。
此外，很多人在讨论，梭子蟹选公得好，还是母的好，事实上现在这个月份尽管买公蟹就可以了，因为吃母蟹的话要到10月左右才好吃。所以说8月，梭子蟹选“公的”还是“母的”就有答案了，不懂别乱选，免得花冤枉钱。
梭子蟹怎么蒸好吃呢？
我蒸梭子蟹的时候，不太喜欢放水，直接放入姜片或者是锅中垫上一点菜叶就可以直接蒸了，这样蒸出来的梭子蟹特别的香。不过这里也要提醒大家，吃梭子蟹一定要把它蒸熟透，防止有寄生虫和其他病原微生物，其次一次性尽量少吃一些。
只要是蒸梭子蟹，不要放太多的调料，直接来点葱或者是姜就可以了，或者也可以来点料酒，其它的要少放。
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