科技日渐发达，锅的种类也越来越多，不粘锅就是日常生活中最常用的一种，经常下厨的人对“不粘锅”肯定都不陌生吧，可以说是居家必备，在炒菜过程中不仅不粘锅，而且油烟少、耗油量也少。
不粘锅的安全性也总受到质疑，其中最具有代表的就是不粘锅的表面涂层对人体有伤害，很多有关报道说：这种锅的危害性特别强，不仅有毒还能致癌，那么这种说是否有道理呢？
不粘锅是否有危害，央视实验结果给了答案
不粘锅的涂层是一种名为“特氟龙”的化学物质，特氟龙可以耐400℃高温，当温度超过400℃时会分解出有毒物质，烹饪时一般温度不会超过180℃,正常使用时涂层是无毒的，只要涂层完好，不粘锅是没有毒性的。
食用不粘锅的时候需要注意什么？
1.忌烧干锅：如果锅干烧的情况下，锅的温度持续上升，会导致特氟龙的分解有害物质。
2.切忌使用尖锐的器皿炒菜和刷洗：铁铲会对不粘锅造成损害，避免涂层划掉。
3.使用1~2年，及时更换：正常情况下，一个不粘锅的使用寿命应该在1~2年，即便是涂层被保护的很好没有刮花，也建议及时更换。
今天就给大家分享两种美食食谱，营养又简单，一起来看一下吧！
一、推荐食谱：小炒牛肉
1.准备适量的牛肉，先用刀切成小块，再改刀切成薄片，切好后倒入碗中备用。
2.碗中加入一把姜丝和葱段，再倒入100克的清水，用擀面杖捣出葱姜汁，压出汁水后，放一旁备用。
3.牛肉中加入一勺食盐、一勺胡椒粉、一勺香油，下手抓拌均匀，再加入一勺玉米淀粉，少量多次的加入葱姜水，继续用手抓拌均匀，使葱姜水渗透到牛肉中，抓拌均匀后放一旁备用。
4.韭菜洗净切成小段，大蒜切片、生姜去皮切姜丝、小米椒切小圈，全部切好后装入碗中备用。
5.调料汁：碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺食盐、一小勺鸡精、少许白糖、最后加入一勺生粉，用勺子搅拌均匀备用。
6.锅内加入少许食用油，油热后下入牛肉，中火快速翻炒，将牛肉中水分煸炒出来，牛肉炒至变色后，盛出装入碗中备用。
7.锅内倒入适量的油，油热后下入姜蒜末，炒出香味后，倒入牛肉，简单翻炒几下，倒入调好的料汁，再次大火翻炒。
8.将所有的调料炒至融化，倒入韭菜，再次翻炒，将韭菜炒至断生，就可以出锅了。
二、推荐食谱：西红柿炒鸡蛋
1.先将西红柿的皮撕掉，再放在案板上，对半切开，去掉中间的硬心，最后改刀切成橘瓣状，全部切好后装入碗中备用。
2.碗中打入4个鸡蛋，加入少许白醋和清水，用筷子搅拌均匀，大蒜切片、生姜也切片、葱白切末，全部切好后装入盘中备用。
3.锅内倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，先将底部煎至定型，用铲子翻炒，将鸡蛋炒至鲜嫩状态，盛出装入盘中备用。
4.锅内留少许底油，下入葱姜蒜，小火炒出香味，倒入西红柿，大火炒出汤汁，大概翻炒1分钟左右，加入一勺食盐和白糖，继续翻炒均匀。
5.炒匀后倒入鸡蛋了，继续大火翻炒，让西红柿的汤汁都渗透到鸡蛋中，炒出锅气后，倒入少许水淀粉勾芡，炒至汤汁变得浓稠，撒入葱花，再加入少许香油，简单翻炒几下，就可以出锅了。
6.一道好吃又简单的西红柿炒鸡蛋就做好了，喜欢的快点试试吧！
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