蒸馒头的红曲粉是什么做的

好吃又好看的糖果馒头，秘诀在红曲粉，一口一个吃得过瘾

说起馒头，相信大家脑海中出现的都是白白胖胖的圆面团，作为主食，它们是很受大家喜爱的。虽然做法相对复杂一些，但是口感却很不错，放在嘴里软软的，饱腹感又很强。而且做一次可以吃上几天，所以很多家庭都会经常做着吃。

想要做好馒头，发面这一步很重要。很多新手不敢轻易的尝试也是怕这一步做不好，所以更多的年轻人喜欢直接在外面买来吃。虽然口感差不多，但是由于制作的工序我们看不见，吃着也并不是很放心。今天和大家说一种比较特别的小馒头，小小的，像个糖果一样，一口可以吃一个。最主要的是它的样子很好看，看着就非常的有食欲，很受小孩子的欢迎。如果家里有不爱吃主食的小朋友，可以尝试着做哦。

【菜名】：糖果馒头

【所需食材】：中筋面粉500克、白糖15克、酵母粉5克、红曲粉适量

【制作步骤】：

1、 这款小馒头所需要的食材比较简单，所以做法也并不复杂，小白也可以跟着做。将面粉放到比较大的容器里面，加入白糖和酵母混合在一起。在里面加入35度左右的温水，这样揉出的面团会更软一些。

2、 揉好之后取出一半的面团，在里面放入适量的红曲粉，慢慢的将它们揉匀，这样我们就得到一个粉粉的面团了。红曲粉添加的时候要慢慢的去加，颜色满意就可以停下来了。

3、 将两个面团都分成比较小的小圆状，需要做成大的和小的两种。大的大概20克，小的8克左右就可以。

4、 取出两个大的擀成圆片，粉和白各一个。擀好之后将两个重叠，然后将其从一端卷起来。

5、 卷好之后从中间切开，将它整理成椭圆状。小的块状就整理成水滴形就可以了。

6、 用刮板把小水滴压出褶皱，将小的一头和大片连接在一起，接口处可以抹一些清水，这样可以粘牢一些，另一边也同样做好。

7、 其他的也按照同样的方法做好，取出小锅在里面放入适量的清水。

8、 在升降篮上放好烘焙纸，发好的小糖果馒头摆上去，中间要留些空隙。

9、 水开之后继续蒸十二分钟，时间到了不要忙着取出，继续焖两分钟。这样出锅之后不仅很好看，口感也更加暄软甜美。

【烹饪小贴士】：

1、 如果没有红曲粉，可以换成其他颜色的食材，榨成汁之后和在面团里就可以了。

2、 注意在放入锅中的时候底下要垫上烘焙纸，避免粘在锅中。