不多说了~大家赶紧学起来~真的很好吃(温馨提示各位:一定要按照步骤一步一步来)大家可以放入煮熟的鸡蛋、山药炖在一起~很好吃
难度:配菜(中级) | 时间:30~60分钟 |
主料 | |
五花肉3斤(四个人的量) | 花角4—5颗 |
葱1段 | 姜1小块 |
啤酒标准玻璃瓶一瓶 | 盐5勺 |
白糖4—5勺 | 山药1根 |
超好吃的红烧肉(国宴级别)肥而不腻、瘦而不柴的做法步骤
1. 第一步:五花肉切一寸方块、冷水下肉开火煮5—6分,捞出来,锅中水倒掉
2. 第二步:(关键关键)“穿刺”用牙签把五花肉肥的部分扎孔、扎的时候会感觉到油瞬间就流到手上了。
3. 第三步:锅中烧开水后、把肉再次放入锅中,7—8分钟即可捞出。
4. 第四步:锅烧热放入少量油、小火加入白糖四勺多左右(这个需要自己掌控,喜欢特别甜感的就多放入一点点)把白糖来回翻炒至红色黏糊状、此时倒入五花肉,使其糖充分裹在五花肉外表皮上。
5. 第五步:倒入啤酒~啤酒量要淹没过五花肉、然后放入葱姜、花角、桂皮,少量老抽和生抽、少量蚝油。开锅后转至小火慢炖大约45分钟收汁~(在慢炖过程中可以加入山药、煮熟的鸡蛋一起炖)
6. 第六步:各位小主请打开锅盖、把它乘在盘子里~张开流着口水的小嘴巴开动吧~这样一道色香味俱全的“红烧肉”摆在您面前,是不是成就感倍儿增呀!
小贴士
按步骤来、各位小主~一定是你想要的口味
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