90岁的国家级名老中医余瀛鳌余老，被誉为中医养生的活词典。
在研究医史文献时，找到了很多适用于当代人的养生方法和治病技巧。
正值三伏天，余老有哪些解暑妙招和养生技巧可以分享给我们呢？
01
余老自用的养生宝贝
炒大枣
余老有一样自己常吃的养生宝贝——炒大枣，就是把大枣稍微小火慢炒2分钟左右。
大枣性味甘温，可以健脾补气、养血安神，是一个很好的补品，炒过以后，往往更容易发挥药效、增强疗效，加强它的温补之性。
夏天吃枣，要注意少量多次吃，一天最多不超过10个，吃太多反而不利于脾胃的消化。
但并不是所有人都适合常吃这种甘温性质的食物。
①体内有郁热，体型较胖、面色通红，容易心烦、憋闷的人；
②咳嗽咽痛；
③感冒初愈的人；
④容易发作鼻炎、湿疹、干咳；
⑤腹泻、便秘人群。
这几类人就不太适合吃枣。
其它体质的人，尤其像脾胃虚弱、气血不足的人可以常吃枣。
甜咸炒大枣
主要食材：红枣、肉馅、大黄米、蜂蜜等。
做法：
①大枣从中间片开，去掉枣核，小火慢慢焙2分钟左右，外皮稍微有点焦但不糊就可以关火了。也可以用烤箱烤一下。
②肉馅加入适量盐、胡椒粉、味精、当归水，大黄米（用凉水浸泡2个小时），搅打在一起。
③把馅料填到红枣中，中火蒸20分钟左右，出锅淋上一圈蜂蜜即可。
02
藿香、紫苏
三伏清热解暑两大好手
1、藿香
说到伏天解暑，就不得不提经典药方藿香正气水。
它的主要成分藿香，不仅可以入药，还可以入菜，用作日常调理。
藿香性辛温，可以解表、解暑利湿。夏天暑湿重的时候，就需要利用藿香这种特别窜的味道，来把困住身体的湿浊打开。
但喝过藿香正气水的都知道，它的味道算不上好喝。
所以，这次就教大家一个食疗方，边吃边解暑，味道也是咸香可口。
藿香鸭 祛暑滋阴
主要食材：鸭胸肉、藿香叶、青红椒、洋葱、生菜等。
做法：
①藿香叶用盐水+白醋浸泡一会，消毒杀菌。
②鸭肉切蓑衣刀，一面切直刀，不要切断，然后翻面打斜切。
然后用盐、胡椒粉、鸡精、酱油、料酒、白醋、葱、姜、藿香抓拌腌制。
③起锅热油，加入洋葱、姜、大葱煸香，下入腌好的鸭胸肉煎制，加入蚝油、盐、鱼露、胡椒粉调味，最后烹入料酒、酱油。
④青红椒、藿香叶、洋葱、生菜切丝，稍微加点鱼露、盐拌一拌。
⑤盘子底铺上一层沙拉，放上鸭胸肉即可。
2、紫苏
紫苏叶性味辛温，行气解表，主要是用于外感风寒，像吹空调、吹风扇受凉感冒了，就可以用紫苏的叶子煮水。
先把叶子揉一揉，加点姜、葱白一起煮，可以治疗普通的受凉感冒。
苏梗理气宽中，多用于调理脾胃的毛病，比如吃完饭之后胃里胀满不适，吃了生冷后胃肠道不舒服。
苏子化痰祛湿的功效更好，适合调理夏天恶心厌食、食欲不振的情况。
03
煮绿豆汤加上它
健脾功效更强
夏天喝什么汤最合时宜？一定是少不了绿豆汤。
但做法真是一人一个样，有煮出来开花的，有不开花的，有红汤的、绿汤的？哪种清热解暑效果最好呢？
• 煮开花的绿豆汤清热解毒能力较弱，更适合脾胃偏虚寒的人夏天来喝。
• 不开花的绿豆汤清热解毒能力强，适合夏天上火很厉害的人喝。
这次就先教您一款功效强的绿豆汤，只需要再加上一味常见药材，它清热健脾、解暑的效果就会更强！
清热解暑绿豆汤
食材：绿豆、陈皮、鲜橙子、冰糖。
做法：
①绿豆提前浸泡30分钟，开水下锅。
②陈皮内侧有一层白色的膜，需要去除一部分，然后切丝，放入锅中。（橘白性温，会削弱绿豆清热解毒的效果）
③用砂锅煮半个小时，然后擦入新鲜的橙子皮，最后放入冰糖。（鲜橙子皮清香提味，补充维生素）
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