清明节前后
有很多美食进入DV君吃货们的视野
比如甘蔗、田螺……
都到了可以尝鲜的时候
但是大家知道吗
吃这些东西一个不注意，也会有风险的
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清明节前后
“清明蔗，毒过蛇”的说法又在网上流传
想必街坊们都已经听过不少了
问题来了
清明节前后的甘蔗究竟能不能吃？
“毒过蛇”又有无道理呢？
其实
所谓“毒过蛇”的并不是甘蔗本身
而是甘蔗发霉产生的毒素
由于甘蔗中含有充分的糖分和水分，加上清明节前后温暖潮湿，一些储存不当的甘蔗内部很容易发红长霉。
“霉变之后这些甘蔗就会产生神经类毒素，叫3-硝基丙酸，这种毒素主要攻击人的神经中枢系统，可能会出现头痛、脑水肿、抽搐、瞳孔放大等症状，严重的会影响呼吸中枢，甚至会导致呼吸衰竭，即便是救过来了，运动系统或者语言系统也会出现后遗症障碍”，广州药科大学附属第一医院临床营养学科主治医师欧医生表示。
而有一些街坊
为了节省常常会将甘蔗变质的部分切除
食用剩下“看似健康”的部分
其实
这当中也潜藏风险
广州药科大学附属第一医院临床营养学科主治医师 欧俏文：烂掉一部分证明这根甘蔗已经产生毒素，有没有表现出来都有可能有毒素在。我们如果不小心真的吃了这些霉变的甘蔗，一定要及时就医催吐洗胃，因为甘蔗糖分很高，吃过之后最好是漱口，对于糖尿病或者肥胖的人群都不建议吃。
除了甘蔗
这种东西也需要大家特别留心
田螺
清明前后的田螺
肉质最肥美、口感最好
所以有“清明螺，赛肥鹅”“清明螺，抵只鹅”的说法
好吃归好吃
吃法不对可能有“副作用”
据了解，田螺生活在水里，水质差的水域会有蚂蟥，而蚂蟥在清明之后喜欢钻到田螺里产卵，这样的田螺就带有寄生虫。
不过
大家平时吃田螺经清洗干净
并高温煮熟煮透
就不会有太大的问题
有些喜欢吃田螺的街坊也介绍了
自己的处理方法
“田螺最好选
生的、盖子能打开的那些
吃田螺之前
可以把它尾部砍掉，养一会去掉泥
焯熟就可以吃”
这个简单明了的科普帖
真让人长知识了
其实很简单
甘蔗发红不能吃
田螺不熟不吃、尾巴不吃、不新鲜不吃
大家是不是都记住了呢？
别再懵懵的了
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