#你好，夏至#大家好，我是爱做饭的小队会计#大连美食记录#
夏至后，气温逐渐升高，人体出汗量也会随之增加，因此人体需水量增大。这时就需要多吃一些含水量高的食物来补充水分。角瓜又称西葫芦，它富含水分，可以补充皮肤细胞的水分，有滋润肌肤的作用。爱美的女士是不是有点动心呢？其实，角瓜还含有一种叫干扰素的诱生剂，可以刺激机体的新陈代谢，提高免疫力。所以，角瓜是非常适合在夏天食用的一种蔬菜。
角瓜滋味寡淡，在烹制菜肴的时候可以适当的加一点虾皮，既可以丰富滋味，又可以补充钙质，增加营养。下面我们就来看看做法吧：
【清炒角瓜】特点：色泽清翠，滋味鲜香，口感脆嫩
【食材】角瓜、虾皮、蒜粒
【调料】食用油、盐、鸡精、香油
【制作步骤】
1、角瓜洗净切片。
2、虾皮用水取一小把，用水泡5分钟左右，沥干水分备用。
3、蒜瓣切大粒。
4、锅中倒油，放入虾皮小火慢煎，煎至金黄下蒜粒爆香。
5、倒入角瓜片翻炒均匀，稍加一点水继续翻炒。炒至角瓜肉颜色变透，微微发软，加盐、鸡精调味，淋入香油即可。
【小队会计有话说】~~~清炒角瓜的经验总结~~~
1、最好使用无盐虾皮。虾皮提前泡水，既可以稀释多余的盐分，又可以清除杂质。
2、炒角瓜的时间不要太久，避免把角瓜炒的太烂，口感不好，还容易造成营养流失。
3、炒角瓜时，先加一点水可以避免在角瓜未下水时，由于锅太热导致角瓜炒糊的现象发生。
【小队会计唠家常】
角瓜是非常有营养的一种蔬菜，它的皮和瓤都可以食用，但要注意的是角瓜性凉，脾胃虚寒的人应少吃，尽量不要生吃 。把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计。
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