现在含有添加剂的调味料，品种种类真的太多了，别说厨房小白了，就连上了年纪的做菜能手父母，也不能避免进了添加剂调味料的坑。
虽然说，有的添加剂是在国标允许内添加的，但是这种经常吃的东西，每天都会接触到的，日积月累总觉得不安心，所以我就找了些尽量无添加的。
注重这些的，大家可以保存起来，以后去超市或者网上买。别再被有的坏调料骗了！
先说酱油后续跟上别的！
酱油
♥选择酱油需要尽可能的少盐低钠，拒绝香精味精，拒绝防腐剂，拒绝着色剂。
谷氨酸钠=味精
焦糖色=着色剂
苯甲酸钠、山梨酸钾=防腐剂
5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠=增味剂
三氯蔗糖、安赛蜜、甘草酸三钾=甜味剂
♥选择酿造酱油，认准GB/T18186国际标准。酿造酱油的大豆一般有两种：黄豆和脱脂大豆。（注意看配料表写的是黄豆还是脱脂大豆）黄豆就是整粒的大豆；脱脂大豆其实是豆粕，也就是大豆提取豆油后得到的副产品，它的价格比大豆更低，可以降低生产成本。
但是，整粒的大豆因为有脂肪的存在，可以最大程度保留风味物质，做出来的酱油也更香。
（说人话就是配料表是黄豆的酱油好于脱脂大豆的酱油）这就是为啥老一辈的觉得现在的酱油都不如以前的好吃，因为大多买到的都是豆渣酿造啊！
♥酱油最重要的一个品质指标——氨基酸态氮的含量，氨基酸态氮每100ml的话特级酱油要大于等于0.8g，一级酱油要大于等于0.7g，二级酱油要大于等于0.5g，三级酱油就要大于等于0.4g，氨基酸态氮含量越高，就代表酱油品质越好越鲜美。现在市面上的酱油基本都是特级和一级的。
♥尽量选择无添加酱油，好的酱油配料表越简单越好，只有水、大豆、小麦、食盐等天然原料！
说句题外话，现在零添加的东西反而越来越贵，到底资本是改变帮助了我们，还是换了个方式来割韭菜！明明添加得少了反而还贵了，你说奇怪不奇怪！难道就是看我们越来越注重健康问题了么？
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