土豆是农民喜爱播种的一种作物，产量高、易管理等优点。同时也是人们喜爱的一种食品，大家印象里的土豆都是上图那样的，吃的时候不管是煎炸烹炒，都必须煮熟。今天小编给大家介绍一种可以生吃的土豆品种，它叫红美。
土豆新品种红美
红美是一种新的彩色马铃薯品种，2014年研发出来的。它外形美观，芽眼浅，皮和肉均为红色，具有多汁的特点，土腥味较淡，有甜味。因此，适合作为一种水果生吃。红美作为一种有色的马铃薯品种，其富含抗氧化的酚类化合物和花青素，比普通马铃薯品种更健康。
红美土豆可以生吃的原因
（1）红美具有多汁的特点，且土腥味较淡，并具有新鲜黄瓜的独特风味
（2）其淀粉的平均粒径为18.31±7.71μm，比商品马铃薯淀粉的粒径明显要小（p <0.01）
（3）其果糖含量为653.64±83.25mg / 100g ，类似红薯一样适合生吃。结果还显示红美中的粗蛋白和总抗坏血酸较高，淀粉含量较低。其中果肉中的总生物碱含量仅为5.52 mg / kg，这意味着生吃是安全的。
红美土豆的N种吃法
1、直接生吃
2、可以榨汁，以果汁的形式饮用，在原汁中加入少许的蜂蜜，也许味道会更好。
3、做土豆泥，由于其鲜红的土豆泥色泽，特别受小朋友的欢迎。
4、加工成薯片或者薯条。
5、还可以烤着吃。
最后要提醒大家的是，生吃红美土豆最好要去皮，因为红美皮中的总生物碱含量为358.88 mg / kg，高于200 mg / kg的安全标准。
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