广州老城区一巷子里的博物馆，竟藏着一片原始森林！

写在前面

“宁可一日食无肉，不可一日食无汤”“广东人的命，是凉茶给的”，在广东，相信不少人都听过这两句话，而这两句话的由来，也代表着广东以凉茶和汤膳文化为首的广府药膳文化是多么地深入人心。

但由于经济的发展与历史的变迁，现在街上的凉茶铺越来越少，会煲一手广府靓汤的人也越来越少……广府药膳这些广东特有的传统文化貌似正在日渐消退。

而近日，萌萌哒发现了广州老城区的一条巷子里，竟然藏着一座极具岭南特色的“广府本草博物馆”。馆内展示的正是那些正在消退的广府本草文化，非常值得家长带着孩子来学习游览学习一番！

5层楼只有1000㎡，但馆内却设置了广府本草历史文化展示区、本草养生区、科普区、体验区及百草园五个功能区，共收藏药物标本300余种，医药古书500余册，相关器具100余种！可以说“麻雀虽小，五脏俱全”，完全够家长跟孩子逛足一天！

广州妈妈网原创栏目——《那一间店》第三十三期，今天，萌萌哒就带大家一起走进这家巷子里的博物馆——广府本草博物馆，探寻广府本草文化的奥秘！

美好的事物是小众的，它不随波逐流，只在世间审美潮流中逆行而上，闪耀着独特的光。探觅广州钢筋水泥森林里，那些有独特故事的店，给你的生活带来不一样的色彩。

2019年2月24日【那一间店 | 第三十三期】，如果你身边也有这种有故事的小店，请联系么么哒微信号gzmemeda，我等你哦！

广府本草博物馆位于越秀区大沙头路东四巷16号，没错，是在老城区的一条巷子里。如果稍不注意，很容易就会走过。

要问为何会选址于此，还得从广东的中草药发展说起：

20世纪50年代以前，大沙头一带是水上居民聚居地，大沙头码头上泊满交通艇、鱼虾艇、小贩艇和住家艇等各类船只。大沙头东一带成为货物集散地，广府人经常使用的生草药和中成药都在此上岸，商贾云集于此采购，逐渐衍生出多家中草药房、中医馆和凉茶铺。据闻鲁迅1927年居住在白云楼时也曾到此地抓药品茗。后来，政府引导水上居民上岸居住，陆上交通日趋发达，船只逐渐减少，码头中草药生意日趋式微乃至消失，但药膳文化已深深融入人心。所以，为弘扬中华传统中医药文化，就有了这家博物馆，而且广府本草博物馆据说也是大沙头东船的物业哦~

从巷子里进去，就可以看到这座小小的五层建筑，夹在老城区的居民楼中央，仿佛是市井气中的一股清流。

博物馆门口矗立着李时珍、葛洪、赵佗三位代表岭南中医文化的“大咖”雕像，还没进门就能感受到浓浓的中医药文化气息。

而进到里面，首先会穿过一条十分具有岭南建筑特色的拱形长廊，走在其中，就好像一瞬间穿越到那个中草药盛行的时代。

博物馆中央摆放着一个大大的药煲，一面写着“广府药膳汤”，而另一面则是个“煲”字。由此也可以看出，广府药膳种类虽多，但大部分都离不开“煲”，其中最具代表性以的种类就属凉茶和老火汤了。

在以前，人们都是用灶头柴火熬制药膳汤，而中草药、凉茶等等一般用会瓦煲炉子“三碗水煲成一碗水”……

不知你家现在是否还有一个像这样经历了岁月沉淀的瓦煲？

药膳文化展区最经典的莫过于这家凉茶铺，它重现了广府凉茶最辉煌的时代。

在那个时候，大街小巷随处都可以见到这样一家凉茶铺——门口挂满草药、各种功效的木牌子以及竖着一个大大的金葫芦！

都说“广东人的命，是凉茶给的”，这也跟我们所处的地域人文有关：

岭南地处南方，按照中医五行归属，南方炎热，与“火”温热、炎上的特性相类似，故南方属火。据《内经•阴阳应象大论》记载：“南方生热，热生火。”清代岭南名医何梦瑶《医碥》明确指出：“火在天为热气、暑气，在地为五行之火，在人身为君，相之火”。因此，广东人容易上火。而凉茶作为岭南地区的一种特有清凉饮料已经有数百年历史，“上火喝凉茶”、“喝一杯凉茶，不用找医家”，在广东各地广为流传，所以也有广东人是“喝凉茶长大”的说法。如今凉茶不仅仅是广东人的日常饮品，还得到国家广泛认可，2006年被列入第一批国家级“非物质文化遗产”。

传统广府凉茶铺中药材铺里常见的百子柜当然也少不了，看到它一不小心又勾起了萌萌哒小时候的回忆，还记得以前，上火了，老妈总是会去药店“执翻剂”！

还有这种称量中药材的小杆秤，以及各种制药、捣药的器材，小时候在中药铺见到还以为是什么好玩的玩具，好想把它们搬回家~

以前到凉茶铺喝凉茶，用的不是纸杯、塑料瓶，而是这种从明清时期就流传下来了卧足碗，从碗里布满的药渍可以看出，这家店当年真的很旺哦~

展区还有各种精美的瓷器药罐、药瓶，不知是哪个大户人家留下来的呢？

此外，这里还有动物标本区，生动地告知大人和小朋友，除了植物外，一些动物也是可以入药的。

如果想要更深入地了解广府药膳文化，可以再跟孩子一起看看这些医药古籍，墙上都贴心地列出了各种通俗易懂的发展史介绍，很适合家长给孩子解说一番哦~

二楼是养生文化区，也是广府汤膳文化最浓郁的一个区！

广东人的饮食较全国其他地方饮食有个突出的特点，广东人喜欢将有补益、降火等功效的中药加到汤、粥或菜肴中，来防病治病，造就了广东独特的汤水文化的同时，也充分体现了中医“药食同源的思想”，所以民间也流传着一种比较夸张的说法：“一个广东媳妇，抵上半个中医”。

四季变换，二十四节气有着复杂多样的气候特点，老幼妇孺，不同的体质特点也造就了不同的生理需求，那么何时应该进补？如何根据家人症状选择正确的药膳？常见煲汤用药有什么功效？在这个区里都能找到答案！

萌萌哒最爱这个二十四节气养生区，上面不仅给我们细说了二十四节气的气候特点和注意事项，还列出了每个节气该喝的汤水，简直不要太贴心！

（点击图片可查看大图 ）

其次，这里还按人群区分了养生区。老人、小孩、孕妇、女性通通都有，每一个对应着不同的养生药膳！妈友们来打卡记得一定要带上小本本把这些秘方mark下啊！

妈妈“取经”的时候，也不用怕孩子闷，因为这里还有个互动游戏区，寓教于乐，用游戏的方式告知孩子养生知识，超赞有木有！

偷完师，一起再来看看这些中草药标本！都是汤料很常见的哦~

对于千年人参，你是不是只在电视上看过或听过？没关系，来这里，你就可以看见它的真容啦！馆内滋补药材代表——千年人参，记得一定要来跟孩子来拍照打卡！

比雨伞还大的千年灵芝，看看你张开双手能否抱住它！

这个竹节茶，妈友们是不是很久没见过了呢？

党参、薏米、干淮山，不妨一一带孩子来辨认下~

博物馆3楼是地道药材展区，来到这里，你才会发现，除了“广药”，原来全国上下还遍布着这么多不同的药区！

在这层展区中，有两样东西，妈友和孩子都不得不看！

一是传说中的“广东三宝”：陈皮、老姜、禾秆草！这三件东西都是平时不起眼的“废料”，但却代表了广东人民的智慧与务实的精神！

二是“粤十味”：广陈皮、阳春砂、巴戟天、广藿香、广佛手、广地龙、化橘红、金钱白花蛇、沉香、高良姜。每一样都代表着广东最地道的中草药材！

金钱白花蛇入药的部分竟是幼体，看起来有点残忍对不对……

前两天萌萌哒给大家介绍过的蚯蚓——地龙！真没想到 ，小时候玩的虫子也可以入药！

如果想更深入地学习，那么这个“广府本草学堂”肯定适合你们！这个学堂除了再现了传统药房的经典场景外，还会定期向街坊们开授中草药养生知识讲座及培训，讲座内容涵盖中医养生、四季煲汤、家居保健、中药知识等多个方面，在家门口就可以养生！

此外，到这里还可以亲自体验抓药配药，在互动交流中学习知识，大人小朋友都很适合参与哦~

这些药包里面都是装着真药材，看完药材标本后可以顺带孩子来闻一闻。从实物到气味，可以让小朋友更好地学习辨别药材~

5楼是博物馆中最有生气的地方，在楼下看到的药物标本，大部分都能在这里找到它们的“活物”！

而且每一株植物旁都标记着名称和药用功效，可以说是最生动的课堂！妈友们可以带着孩子来这里一个个探寻、学习，不过在触摸药草的时候一定要小心不要弄伤它们哦~

看看这些洗发水里经常出现的何首乌，真身胖嘟嘟的，原来药材也可以长得那么可爱~

还有像擎天柱一样的巴戟天！小小的根部撑起了一片天的感觉！

由于植物太多，就不一一上图了，一起来看看这个动图，不看名字，你可以认出哪几种？

除了中草药植物外，这里还利用金鱼池、乌龟池、假山、植物等搭建了一个小小的生态系统，还原古时候人们上山采药的情景，如此生动有趣地教学场景，必须带孩子来体验观察一下啦~

看，石像乌龟下躲着个真乌龟呢~

此外，还有一面凉茶墙，邓老、黄振龙、夏桑菊、王老吉……全是我们耳熟能详的凉茶品牌，不知妈友们喝过哪种呢？

如果看累了走累了，还可到这个“书芳斋”，读上一本中医书籍，继续跟孩子探广府本草的奥秘~当然，妈友们也可以在这里看一下各式各样的药膳汤谱，Mark上几款回去煲哦~

最后送上几款从博物馆偷师来的广府金汤，刚好冷空气来了，一起喝喝冬季滋补汤，暖起来吧~！想知道更多其他季节的广府靓汤，就有劳妈友们亲自去打卡啦！

虫草花竹丝鸡汤

竹丝鸡也称为乌鸡，乌鸡有相当高的滋补药用价值，秋冬季节食用有助于，改善冬季天寒面色暗滞。虫草花富含蛋白质和微量元素，有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

主料：

虫草花15克，乌鸡半只。

做法：

现将瘦肉飞水，再将瘦肉放入炖盅里加250毫升水，炖半个小时，再加入虫草花，接着炖1-2小时，连汤带渣一起食用。

霸王花猪肉汤

霸王花具有丰富的营养价值和药用价值，对治疗脑动脉硬化，心血管疾病有明显疗效，它还能清热润肺，除痰止咳，尤其适合于长期吸烟饮酒人士。

主料：

猪肉、霸王花、南杏、蜜枣。

做法：

1、霸王花、南杏、北杏分别浸泡、洗净。

2、猪肉洗干净，切小块，不下油、盐，在锅内小炒片刻。

3、猪碎骨洗净。蜜枣去核，与生姜一同放入瓦煲。加入清水2500ml（约10碗），武火滚沸改文火煲2小时，下盐便可。

五指毛桃鸡汤

五指毛桃是常用的煲汤材料，有行气、祛湿的功效，配以有补益作用的鸡肉一起入汤，具有淡淡的椰香味道。

原料：

五指毛桃、鸡肉或瘦肉。

做法：

1、将鸡肉与猪肉用沸水焯至断血水，用清水洗净沥干水。

2、此汤可炖可煲，将所有食材放入电子炖盅内，慢火炖3小时，加盐调味即可。

3、煲汤就将所有食材放入煲内加适量清水煮沸后，转慢火煲3小时，加盐调味即可。

山药茯苓乳鸽汤

集健脾、和胃、益气、祛湿于一身的山药茯苓乳鸽汤，鲜嫩的肉质配上甘甜的汤冬天喝再适合不过了~

用料：

乳鸽一只，新鲜淮山400克，枸杞一把，生姜一大块。

做法：

1、淮山削皮后切厚片，乳鸽清洗干净斩成4件，枸杞清洗干净，生姜削皮拍扁。

2、把所以材料放进汤锅里，加入适量清水，大火煮开，撇干净浮沫。

3、转中小火煲1.5小时，放盐调味即可。

香菇木耳黑豆红枣汤

黑豆味甘性平，能健脾益肾。香菇味甘性凉，具有健脾胃，益气血，美容颜的作用。木耳性平，具有补气养血，调控血压的作用；玉竹具有清热润燥，养阴生津的作用。配合生姜、大枣温中健脾，益气养血。此汤特别适合素食者作为健脾肾、养气血的汤膳；一般人群尤其是高血压、高血脂等人均可进食。

原料：

干香菇15个，干木耳10克，黑豆150克，玉竹20克，红枣3-5个，生姜数片。（3-4人份）

做法：

黑豆提前浸泡，香菇、干木耳发泡，红枣切备用；将香菇的根蒂部切下来先与黑豆、玉竹一起放入煮开的沸水中熬汤，熬制约1小时后放入香菇、木耳、红枣丝和姜片，再煮20分钟，撒盐调味即可食用。

冬瓜荷叶炖水鸭

冬瓜清热利水，荷叶具有消脂利尿通便，祛湿的功效，再配上老鸭一起煲汤。满口香甜，并且一点也不油腻。

原料：

冬瓜1斤，荷叶小半片，老鸭1/4只，炒薏米炒扁豆各15克，江珧柱3-5粒，陈肾1只，陈皮1小块。

做法：

1、鸭子最好去皮否则熬出来的汤会很油，然后飞一下水。

2、除冬瓜外，其余材料加6碗水，先熬一到一个半小时。

3、最后加冬瓜再熬半小时下即可。因为陈肾是咸的，所以这个汤不用放盐。

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤的起到清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。

原料：

莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。

做法：

1、猪排骨切段，飞飞水；将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许。

2、水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。

雪梨炖猪肺汤

雪梨猪肺汤的主要功能在于能够滋润肺燥、清化热痰。煲的时候可以加入川贝，因为川贝性味苦甘微寒，可以润肺、镇咳、祛痰。

原料：

猪肺一个、雪梨一个、白茅根、陈皮适量。

做法：

1、猪肺切小块煮5分钟后捞起，用冷水冲干净，备用。

2、雪梨去皮后切成块，白茅根切段，陈皮浸泡3分钟。

3、将以上材料放入砂锅大火煲1小时，然后转文火煲1小时。

4、最后10分钟前就加入盐即可。

猴头菇鸡汤

猴头菇味甘、性平，入脾、胃、心经，具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。鸡肉营养丰富，补益体虚。红枣益气养血，生姜温中和胃。

主料：

猴头菇2个，鸡一只，红枣5个，生姜3片。

做法：

猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到松软、切开（捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了），鸡洗净去内脏。向锅内加入适量清水煮沸，把鸡、猴头菇、红枣、生姜一同 放入锅内，小火煮1.5小时，调味即可。喝汤吃鸡。

本文由广州妈妈网(Gzmama_com）原创，部分中医药资料参考：广东本草博物馆、广府金汤