前天买菜的时候买了一盒秋葵，今天早上打开冰箱一看，还剩下大半盒。得赶紧想办法把它吃掉了，否则等不新鲜了只能扔掉。那就太浪费了。我早餐经常清水煮秋葵，蘸点生抽吃，这就是懒人吃法了。儿子不爱吃秋葵，平时还是肉食吃得多。那我就把肉馅塞进秋葵，给他做了一份秋葵酿肉。这菜治好了儿子挑食的毛病，一整盘吃得干干净净。
秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。
秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素；秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因对肠胃健康更是非常有益。秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，非常适宜减脂期的人食用。
哪些人不适合吃秋葵？
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。秋葵含有较多的钾，肾病患者应该烫过再食用，不要过量食用。
【食材】
秋葵、猪肉、料酒、生抽、香油、黑胡椒粉
【做法】
1、 秋葵洗净，从中间剖成两半，把籽掏出来。
2、 猪肉切小块和秋葵籽一起，放入料理机打成泥，加少许料酒、盐、生抽、香油、黑胡椒粉调味，搅拌均匀。
3、 把肉馅均匀地填到处理好的秋葵中。
4、 平底锅刷油，把秋葵放入锅中煎熟即可。
【小贴士】
1、肉馅可以根据个人喜好随意换成牛肉、鱼肉、虾肉、鸡肉等等。
2、秋葵酿肉很容易熟，不需要煎太久，大概三分钟即可。
3、煎的时候用锅铲轻轻按压秋葵，肉馅会熟得更快，受热更均匀。
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