花甲怎么做才能保留最鲜美的程度

花甲这样做才是真美味：鲜香入味，吐沙干净，一大盘还不够吃

花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。

壳面黄褐色或浅紫色，密布不太规则的紫色博​纹​状花纹，并常被有1层光亮的壳皮，同心生长线较细密。壳内白色或略带紫色，外套窦弯入​浅。

人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

花甲以广东海南为多，所以想吃这个去广东深圳就有，价格也不贵。

今天我们就来分享一道花甲好吃的做法：鲜香美味，吐沙干净，没有腥味，一次吃一大盘。

详细做法步骤告诉你：

第一步：新鲜的花甲用盐水泡一下（花甲一定要活的，如果死掉了就检出来，花甲死掉了就不能吃了）

充分洗干净。浸泡一个小时，（如果有海盐水更好），吐沙就很干净了。

大蒜切成沫，生姜切沫，小米辣切成段。

把红薯粉丝提前浸泡一下，（龙口粉丝更好，更细口感更好）

第二步：锅中水烧开，放几片姜片，水开后把花甲放入焯水。

花甲焯水不要太久，看到花甲微微开口就可以了。控水捞出。

再次用清水清洗一下，这样能够把里面的沙子清洗干净。

第三步：把泡好的粉丝放入盘中垫底。

然后把花甲铺在粉丝上面。

第四步：热锅烧油，油热后把姜沫，蒜沫，小米辣放入爆香。

再加入一些泡椒（野山椒）。

然后加入啤酒。

再加入一点点清水。

加入耗油，盐调味，一小勺白糖提鲜，再加入一勺生抽，一勺老抽。

大火烧开，用勺子搅动一下把汤汁搅匀。

把烧好的汤汁浇到花甲上面，每个地方都浇一下，浇均匀。

第五步：蒸锅里加水，把花甲盘子放入。

盖上锅盖，大火蒸15分钟。

十五分钟后，打开锅盖。

淋上一点蒸鱼豉油。

最后撒上葱花，美味即成。

蒜蓉花甲​粉丝就做好了，好吃美味，做法简单。

饮食小贴士：

蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇

和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，

从而使体内胆固醇下降。

人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。