天然果冻海石花的做法

在烈日炎炎的夏季，潮汕地区有一道非常解暑的美食，那就是海石花。记得我第一次来汕头玩，朋友拿给我一碗晶莹剔透，微微有点淡黄色的，像果冻，又像北方凉粉的东西，他用小刀切成小块，然后淋上蜂蜜递给我，我尝了一口，吃起来滑嫩凉爽，咬一口很Q弹，而且还有一种特殊的味道。

朋友告诉我这就是来自大海的馈赠-海石花，因在海里的石头上盛开得像一朵花而得名。它营养价值丰富，具有清热解暑、润肺化痰等功效。其含有丰富的天然胶质，对于爱美的女性十分有益。关键是这么好的东西价格还便宜，一两海石花就能制作出一斤的海石花冻，看我半信半疑的样子，朋友答应有时间带我去看看海石花的采摘现场。

终于有幸看到这个神奇的食材，似草非草，似花非花，展开像是珊瑚须，形状又像飘落的雪花，刚采摘上来新鲜的海石花并不能食用，要用生石灰和海石花混合均匀反复揉搓，去除海腥味，清洗过后在太阳下暴晒，然后用淡水洗净，再继续暴晒，再清洗，反复8-9次，直至海石花变成金灿灿剔透的黄色。

我仔细的问过了海石花的制作方法，买了一些回到家立刻行动，现在分享给大家：

制作方法：

1、把海石花草浸泡四十分钟以上，仔细的清洗干净，拣去杂质

2、把清洗好的海石花草放入锅内，加入适量的水，大火烧开，然后小火煮约2个小时，这个过程中加入一勺白醋，要有耐心，慢慢搅拌，汤汁看起来很浓稠时就可以关火了。

3、把熬好的海石花草用细筛子过滤出汤汁，放到合适的器皿中，自然晾凉即成。

温馨提示：重要的步骤一定不能省略，熬煮过程中要加入一勺白醋，作用是为了蚝壳和石花分离，石花脱壳变白，颜色好看。接下来就是见证奇迹的时刻。

食用的时候可以加蜂蜜、或者糖粉，也可以加入果肉，椰汁，总的来说只要你喜欢都可以加进去，满满一大碗，这才是幸福的味道。