青团是南方人过清明节的美食，可蒸熟的青团容易粘在一起不易保存，一招教你解决此烦恼，让你轻轻松松学会做青团。
今天我亲手制作了青团。味道美得不要不要的。
母亲一上午就采摘了艾叶，午饭后，她把艾叶洗了又洗。我则搜索了用艾叶制作青团的方法。
然后我们就动手做了起来。先把艾叶放在沸水中烫一下。水中放了一勺小苏打粉，据说是为了让艾叶变得更绿。
然后捞出艾叶放在破壁机中打成艾汁。在打之前要在艾叶里放两勺水，这样打起来才比较顺利。
将打好艾叶的汁倒进大盆中，倒进糯米粉，用筷子搅拌成絮状。
再用手使劲揉。直到面团光滑，手也光滑，盆也光滑就成功了。
准备馅料，用花生米、芝麻粒炒熟，碾碎。加进白糖，拌匀放置碗中。在准备肉松放置另一个碗中。
将面团搓成长条，切成一寸长一段。然后搓成面团。用大拇指压成碗状，放上馅料，捏紧封口，搓成球形和椭圆形以区分甜馅和咸馅。
铁锅加水放上蒸笼，理上带水的笼布，将做好的青团均匀摆在笼布上，保持均匀的距离。
盖上锅盖。大火烧开，小火焖煮，待热气垂直上冒，开锅出笼，将蒸好的青团至于冷水中，防止粘连在一起。冷却后再取出来，放在保鲜袋中封口保存。
总结一下:
青团要不粘在一起，必须趁热放置冷水中冷却，冷透之后再放在保鲜袋中保存。
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