平时大家白天上班，没时间买菜，下班终于可以休息了，也不想去买菜，所以很多人都会一次性把菜买回来，囤在冰箱，尤其是肉类。不过，冰箱虽然可以延长保存，但食品还是有保质期的。那么肉放在冰箱里，最多可以冻多久呢？
有的朋友把肉放在冷藏室，没几天肉就会有异味、发臭。所以，要想保存时间长， 一定要放在冷冻室 ，且零下18度是最理想的冷藏温度。
一般来说， 像猪肉、 牛肉 、羊肉 等红色鲜肉类 。在冰箱的保质期大概是10-12个月。而且 ，牛肉要比猪 、羊肉更好保存 ，瘦肉也比肥肉更好保存。像鸡肉、 鸭肉、 鹅肉等家禽鲜肉类 。在冰箱的冰冻时间就会稍短些， 大概是8-10个月。
而像鱼、 虾、 贝类等海鲜 ，河鲜类。 保质期就更短， 最多冷冻4-6个月。
很多人觉得肉放在冰箱， 冰冻得比石头还硬， 肯定不容易坏。其实， 肉再硬， 只要跟氧气接触 ，就会氧化变红， 颜色变深。不仅影响口感 ，营养也会流失。 而且长时间存放在冰箱 ，还容易感染嗜冷菌， 加速肉变质腐坏。
吃了这种肉， 轻则一泻千里， 严重的还可能导致食物中毒， 危及生命。此外 ，要提醒大家 ，现在超市菜场卖的多是冷冻肉。
买卖的过程中 ，反复冰冻解冻， 极易被细菌感染不说 ，也很难保证原料是否新鲜。 大家买回冷冻肉 ，最好在1个月内吃完 ，各种肉类最好也独立包装， 避免交叉滋生细菌 。
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