红茶用玻璃杯直接冲泡好吗,红茶和绿茶用盖碗怎么泡

丨本文由小陈茶事原创

《1》

按照惯例，春节前一个月，就是年年要泡水仙头的时候。

为了体现自己热爱生活，热爱过年，所以提前酝酿一盆花开。

等待的过程，一天一个样子。

它经得起所有孤独与寂寞，是漫长冬天的温暖守候，最终兀自灿烂，又悄无声息地谢幕。

因此，不仅是因为爱养花，更是迷恋上等水仙开花的一整个跨年的过程。

往年，会从网上连盆带球一起下单。

等三五天，快递就能送到手上。

而今年因为特殊情况，快递来得晚，春节前几天才到。

估摸着，时间不够了，就算长到除夕夜，也没办法开花。

所以，只能开车半个小时去买，带回来，搁在有阳光的窗台。

卖花的老板还说，今年很流行的兔子花，要不要顺带一盆？

粉粉的，萌萌的，村姑陈毫不犹豫地就点头了。

于是，我们的院子里，又多了几位新成员，一起迎接新年。

《2》

最近，来聊天的茶友明显多了。

兴许是年关将近，大家都在为假期做准备，总是问一些关于冲泡的问题。

比较基础，但十分实用。

比如，有位大哥问我：“红茶要怎么喝？可以像绿茶一样泡在玻璃杯里吗？”

喝红茶，最常用的是盖碗冲泡。

提到盖碗泡茶，我们的文章多次提及，已经很常规了。

相信各位老茶友们，都能信手拈来，轻轻松松总结出其中的冲泡要点。

但对于新茶友而言，还比较陌生。

况且，从对方的提问中可以发现，他似乎是在寻找一种简便的喝茶方式。

纵观所有饮茶方式，玻璃杯泡茶，的确是最方便的。

偶尔想喝茶了，就拿一个直筒的玻璃杯，往里面放一撮茶叶，再注满开水。

不到一分钟，就能泡好一杯茶。

绿茶可以，白茶可以，红茶也是可以的。

当然，不管是什么茶类，不管用什么茶具，都要注意控制茶水比例。

由于玻璃杯无法做到茶水分离，茶叶与水会不断浸泡接触，并源源不断地释放出内含物质。

所以，投茶量宁可少一些，也不要太多。

否则，泡出来的茶汤将会浓酽苦涩，含有过量的茶多酚和咖啡碱。

正常情况下，用玻璃杯泡茶，建议干茶薄薄地铺满底部即可。

但每个人的喝茶口味不一样，具体的投茶量，还需要根据实际情况来调整。

眼下，还处于特殊时期。

小心谨慎的茶友，过年便是处于宅家的状态，不出门，更不去茶馆喝茶。

一个人关在家里，独自饮茶。

故而，平时喝茶的仪式感，可以暂且可以放一放。

简化喝茶的工具，简化喝茶的流程，简简单单，平平淡淡。

用玻璃杯喝茶，未尝不可。

《3》

某段时间，李麻花也热衷于用她新买的玻璃杯泡白毫银针。

看银针的芽头在玻璃杯里，起起伏伏，浮浮沉沉。

她转头问我：“你看，这像不像是人生？”

看来，只要心中有沙，哪里都是马尔代夫。

听完李麻花的描述，我的眼前浮现的是老电影里的胶卷画面，年代感十足。

于是，自己也按捺不住，去仓库里翻出来一只玻璃杯。

因为杯子的容量不大，只有300毫升左右，只数了10颗左右的白毫银针。

接着，投进玻璃杯里，再把沸水注入其中。

果然，干燥的白毫，开始不断吸水。

所以，一开始是浮在表面上，之后慢慢沉下去。

整个过程，虽然等待了几分钟，但还挺治愈的。

看着白毫慢慢脱落，与茶汤融为一体，芽头缓缓释放内质，汤色从牙色，转变为通透的绿色，再然后是嫩鹅黄带绿。

彼时，是我们被迫禁足的日子。

观察玻璃杯里的茶叶变化，除了打发时间，也是真心开心的一件事。

大脑放空，做一件不必费脑力的事情，是当下最好的休闲。

《4》

用玻璃杯泡红茶，缺点也很明显。

那就是，红茶的盖香、水香、汤水里的层次感，每一冲茶汤里的风味变化，这些需要用功夫茶才能领略的美好，在玻璃杯里，几乎体验不到。

泡出来的茶汤，仅仅是有茶味。

至于更细腻的花香、果香，则通通隐身了。

更确切地说，除了玻璃杯泡茶，大茶壶泡茶、飘逸杯泡茶、马克杯泡茶、保温杯泡茶等等，这些以方便为主的泡茶方式，都有着类似的缺陷。

无法真切地感受红茶每一冲的层次变化，每一冲的香气变化，汤水稠度、饱满度渐渐加深的变化……

就像有的人，喜欢吃大锅饭，因为省时间。

但私房菜的精巧细致，是大锅饭所不及的。

故而，如果真正想在假期里放松身心，不一定要放弃盖碗。

当然，去掉那些繁文缛节，留下自己真正需要的便好。

譬如，一个人喝茶，可以不用公道杯。

选一个大容量的杯子，直接把盖碗里的茶汤倒进去。

冲泡之前，仍然要把盖碗和其它茶具都清洗干净，烫壶温杯也不能落下。

这些卫生的流程，不是在穷讲究，而是为了身体健康考虑。

烫壶温杯结束后，如果家中有克秤，那就称5克红茶。

如果没有秤，那就凭感觉和手感来投茶。

虽然不精确，但在特殊时期里，能喝到一杯色香味俱全的茶汤，已经弥足珍贵，一切从简即可。

最后，还是老规矩，沸水冲泡，快出水，沥干，分汤。

有雅兴的时候，就趁热揭起盖子，闻闻盖香。

好茶的芳香物质充足，通过鼻子捕捉，能通窍感官，让人从头到脚都舒坦。

美好的事物，不仅能带来美好的感受，更能提升生活质量。

心中的焦虑，也一并打消。

《5》

我们福建人喝茶，首选是功夫茶泡法。

就算条件再苛刻，也总会有一方小小的茶桌，上面摆着白瓷盖碗、公道杯，以及几只品茗杯。

这就说明，喝茶就像吃饭一样简单。

不需要什么仪式感，坐下来，就开泡。

连续喝到一杯结束，茶叶没味道了，便可以换掉，重新泡。

在喝茶如此方便的前提下，盖碗早就深入人心。

一家人围坐，或者三五好友，享受假期的慢时光。

如果，实在是要最简便，那就用玻璃杯吧。

控制好投茶量，不要喝得太浓，给肠胃增加不必要的负担，就没问题。

另外，最好是即泡即饮。

趁着香气和滋味都是最好的状态，尽早品饮，方才不辜负好茶的陪伴。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。