这2种是高钾菜秋季疲乏要多吃(推荐五道高钾菜)

刚刚步入夏天，正是乏困无力的时节，对于一些人来说，晚上睡不着，早上睡不醒，中午的时候更是提不起精神，做什么事情都没法集中注意力，效率很低。

尤其是中老年人，日常可以多吃含钾的食物，钾元素能够维持体内的酸碱平衡，维持神经的兴奋性等等，建议大家多吃这5种“天然高钾菜”，健脾胃，精神好，越吃身体越健康。

一、甘蓝

做法：【凉拌紫甘蓝】

1、准备半颗紫甘蓝，把里面的硬芯挖掉，再切成细丝，放入盆中，倒入适量清水，抓散沥干水分以后，放入盘中备用。

小葱几根，切成小段，放入小盆中；大蒜几粒拍扁，切成蒜末，小米椒三个切成辣椒圈。

2、准备一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐、白糖、白醋、生抽、香油、红油各适量，搅拌均匀，化开所有调料。

3、倒入紫甘蓝，颠盆拌匀，然后倒入小葱段，颠盆拌匀，即可装入盘中，上桌食用。

二、蘑菇

做法：【小炒白玉菇】

1.准备一盘白玉菇，把根部切掉，放入水盆中，加入少许食盐，淘洗干净。

2.半根莴笋，先切成薄片，再用波浪刀切成细条，半根胡萝卜，同样切成条，大葱半根切成斜片，生姜切成姜片，再放入几粒红干椒备用。

3.碗里加入鸡精、食盐、蚝油、生抽各适量，再加入两勺水淀粉，用勺子搅拌均匀。

4.锅中烧水加入少许食盐，少许植物油，水开后下入白玉菇，焯水10秒钟，再下入胡萝卜和莴笋，继续焯水40秒，捞出放入凉水中过凉，控干水分备用。

5.另起锅加少许食用油，放入葱姜，红干椒爆香，炒出香味以后，倒入食材，开大火快速翻炒30秒。

6.从锅边淋入调好的料汁，翻炒均匀，中火继续翻炒30秒，淋入少许明油，继续翻炒均匀，美味即成。

三、土豆

做法：【红烧土豆】

1、准备一个土豆，削皮后切成滚刀块；一个青椒，切成滚刀块、半个红椒，切成三角块。大葱白一段，切成马蹄片，大蒜几粒切成蒜片，再抓入几粒红干椒。

2、起锅烧水，放一勺食盐，水开后下入土豆；中火煮三分钟，翻动几下，三分钟过后，即可倒出控水拔凉。

3、另起锅加一勺凉油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，倒入土豆，晃动炒锅，把多余的食用油舀出，转锅翻炒，使土豆受热均匀，炒至土豆表面呈金黄色时，倒出控油。

4、锅内加少许底油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱、蚝油适量，翻炒化开，炒出红油，再加适量清水，煮至汤汁沸腾时，倒入青红椒块。

加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽各适量，搅拌化开，倒入土豆，改中小火，连续翻炒。

慢慢收干汤汁，使调料和食材充分的融合在一起，让土豆更加入味，一分钟后即可关火起锅装入盘中。

四、百合

做法：【西芹炒百合】

1.准备一小把百合，先用温水泡半个小时左右；一把西芹，择洗干净，切成菱形片；半个红椒，切成菱形片。

2.起锅加适量的清水，放几滴植物油，等水烧开之后把西芹和红椒倒进去，30秒即可，然后把百合也倒进去，焯水半分钟，捞出控水备用。

3.重新起锅，加入半勺清水，放一勺食盐，少许白糖，搅拌化开，再勾入少许水淀粉。

4.把汤汁熬至粘稠时，倒入食材，快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，美味即成。

五、豆芽

做法：【椒盐豆芽】

1.准备一斤的黄豆芽，一段大葱切成葱花，几颗大蒜拍扁，切成蒜末，一小把炸好的花生米，用刀压碎，放入盆中，加入白芝麻10克，放食盐、味精、白糖、花椒粉、辣椒面各适量。

2.半根小葱切成葱花，两根香菜切成段，小米椒一个去籽，切成小片，一起放入盆中。

3.起锅烧水，水开后下入黄豆芽，翻动几下，焯水一分钟，倒出控水，倒入盆中，加入食盐、十三香，用筷子拌匀，加入适量的面粉，再次颠盆拌匀。

4.锅中添入食用油，油温五成热时下入黄豆芽，翻动几下，避免粘连，炸至豆芽金黄酥脆时，即可倒出控油，这个过程大概要3分钟。

5.锅里面再加少许底油，倒入葱蒜末爆香，放入黄豆芽翻炒几下，倒入花生米，白芝麻等辅料，快速翻炒几下，放入葱花，香菜和红椒，翻炒均匀，美味即成。