做法步骤
1、五花肉里放入盐、料酒、生抽、姜末、鸡粉、五香粉。
2、放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉都裹上米粉，腌30分钟。
3、土豆去皮切粗条。
4、盘底先码上土豆条，再放肉片。
5、放入蒸锅，大火蒸1个小时。
6、蒸好的肉撒葱末即可出锅。
7、酥软咸香的粉蒸肉。
小贴士
蒸制时间请根据肉片的厚薄灵活调整。
心情故事
湖北三蒸起源于江汉平原，据说已有近两千年的历史了，粉蒸肉就是其中之一。最初，当地的农民们为了填饱肚子，只好把一点点谷物磨成粉，弄点野菜拌成菜糊充饥；后来又用谷物粉和佐料拌入野菜、蔬菜里，上蒸笼或甑蒸熟；再后来，逐步用动物的肉（猪、鸡、牛、鱼等）拌上谷物粉和佐料蒸熟食用。蒸菜逐渐成了当地的主流菜品，逐渐演化成丰富的蒸菜系列，如今已风行湖北乃至整个长江流域。
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