⚬ 不止老人小孩，说这道菜全世界吃货都喜欢，应该没人反对吧？怎么做才金黄酥脆，又有什么花样吃法，今天一起来解锁。
⚬ 丰盛健康的早餐、简单快手的晚餐、媲美烧烤的夜宵或零食......是花样主食，也是香炸了的小菜，没有什么它做不到！
厨友：小小小飞羊
“yummy! #贴膘的日常#”
纯土豆丝煎饼，超简单，此款土豆丝饼重点在于吃起来酥脆，做出来是比较干的，但是很好吃，配合椒盐粉，像吃烧烤一样。
香煎土豆丝饼（超简单）
用料
土豆 2个
面粉 50克
椒盐粉 适量
葱花 适量（可选）
* 椒盐粉可以用辣椒粉加点盐代替。
做法
1. 将土豆切成细丝（刀工不好的可以切丝器切）。
2. 加2大勺面粉，撒少许水，抓拌均匀。
3. 锅中一层油，放入土豆丝，整理成一个大饼，中小火慢煎。
4. 煎到一面焦黄翻一面。
5. 两面都煎到金黄酥脆，撒点葱花、椒盐粉即可。
吃起来酥脆，特别香。
小贴士
1. 土豆丝尽量切细一点，比较容易煎熟。
2. 重点在于把土豆丝整理成大饼，不散，可以喷洒点水，不然太干了可能不易成饼状。不过水不能洒多了，要保证煎的饼酥脆。
“用简单的方法做简单的美食”
这么做使土豆饼更酥脆
1. 多点油，小火煎久点，就脆。（厨友@咕噜噜的大火锅）
2. 提前在生土豆丝中加入盐、香辛料，用手抓匀、静置到出水，用手劲儿把水分挤出去。最终水分越少，饼的表皮越酥脆。（菜谱作者@是段段啦）
厨友作品
头头酱_qkv1：
好好次哦！
洒落一地阳光：
脆脆的好吃，就是刀工太差了...
幼洁：
赵然儿 做过 香煎土豆丝饼（超简单）
好吃😘
解锁花式美味吃法
是段段啦：
瑞士薯饼 Rösti，第一次在瑞士airbnb认识就被深深吸引，可能是因为和家乡的“干焙洋芋丝”真的很像吧！
这道菜源自很久之前瑞士农民的智慧，流传至今，基本已成为他国对瑞士饮食文化的印象之一（真的…欧洲多国好像…只有土豆…）。
厨友：Caroline_求好运砸晕我
菜谱作者@yannieyuen：
被列为国菜的瑞士薯饼Rösti，据说最原始的做法，是用吃剩的马铃薯，丢到锅子里头用油煎到两面焦黄，撒上盐和乳酪，就这样当做早餐来吃。
主要区别是，土豆丝慢煎至微焦后，还会倒入蛋液煎。
菜谱作者@Joeanna：
现在越来越多的餐厅会做改良版的 Rösti。加芝士、太阳蛋、火腿、培根、各种蔬菜等等，不管什么组合，都会是亮丽美味的Rösti。
慧子小厨：
喜欢土豆的人土豆怎么做都觉得好吃！😃
中式烧烤一样的土豆焦香本味，抑或食材丰富自由的灵魂搭配......解锁属于你的正确打开方式吧~
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