近期，各类秋季水果上市，吸引不少市民购买。和大多数人吃水果不一样，市民小李是把水果榨汁后喝果汁。为此，小李的母亲很不理解。小李昨日向记者咨询：“吃水果和喝果汁哪个更有营养？”
记者为此走访了市食品药品检验所工程师李健。李健告诉记者，水果中的糖主要是蔗糖、果糖和葡萄糖，这些糖吃多了的确会危害健康。试想一下，如果只吃水果的话能吃多少个？一口气可以吃10个橙子吗？应该不会。但果汁就不同了，你可以一杯接一杯喝，喝三四杯不是问题。
世界卫生组织建议，无论是成年人还是儿童，应将游离糖的摄入量控制在每天摄入总能量的10%以下，最好能控制在5%以下。通常情况下，每日摄入的糖应少于50克。要知道，一瓶330毫升的可乐含糖量就达到了30克，而果汁的含糖量并不比这个数值低。再者，水果榨成汁后，里面的营养成分有的能溶于水，会留在果汁里，如糖、钾和花青素等。还有不能溶于水的，如钙和不溶性膳食纤维，因此，水果榨汁后营养会流失。也就是说，水果榨成汁，更容易被人体吸收的是糖分，更具营养价值的膳食纤维反而被过滤掉了，那就不是什么好事了。
李健建议，一个人每天吃水果最好不要超过500克，如果榨成汁喝，最好把残渣也一起吃下去，这样一来，水果的营养就不会损失，对健康有益。到底吃水果和喝果汁哪个更有营养，现在你有答案了吗？
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