每年一过冬至，在重庆老家的妈妈就开始准备各种腊味了，腊肠，腊肉，麻辣香肠，排骨香肠……总会做很多，烟熏好后就打好真空包装给我寄来广州，每次收到满满一大箱能把冰箱塞的满满的，那种有人牵挂的幸福是如此的美好。 而今天我们做的就是妈妈寄来的腊猪舌啦，用来炒蒜苗好吃极了 这道菜没有腊猪舌的话也可以用新鲜猪舌来做呢
By 泣哥儿 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 腊猪舌 一个
- 干辣椒 7个
- 干花椒 10几粒
- 大蒜 2瓣
- 姜片 4片
- 白糖 1勺
做法步骤
1、妈妈寄来的腊猪舌一个，这里两个我分了两次做
2、腊猪舌用热水洗干净，放入锅里
3、加入清水中小火煮20分钟熟透
4、大蒜切成片
5、姜切片
6、蒜苗淘洗干净后切段
7、干辣椒切段
8、干花椒准备好
9、煮好的猪舌捞出，待不烫手后
10、用小刀刮去舌苔，一定要刮干净哦
11、处理好的猪舌
12、切成薄片
13、锅里加入适量植物油
14、放入姜片和蒜片爆香
15、加入干辣椒和花椒小火慢慢翻炒出香味
16、加入猪舌片
17、因为腊猪舌是用盐腌制的已经有咸味，所以我们只放1勺白糖提鲜
18、翻炒均匀
19、加入蒜苗段
20、翻炒2分钟即可出锅
21、装盘开吃
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