过了保质期的饼干还能吃吗

相信大家都有这样的一个经历，买了饼干点心放在家里忘记了，过几天想吃时发现过期了几天，那这个饼干点心还能不能吃？能不能吃两口充饥？

要搞清这个问题，首先要清楚—保质期是怎么来的。

商家对保质期时间的确认，通过检测一些指标判断是否在赏味范围之内，包括细菌、外观、含水量、口味、硬度等，一般有两种验证方法：
1、留样时间超过保质期时间，详实记录产品检验相关数据。
2、破坏性保质期测试，按不同温度等阶梯度做测试，记录数据。

在现实条件下，保质期受很多条件限制，像国标、企标、生产周期等，对于商家而言，保质期是对消费者的一个承诺，在保质期内，生产企业对该产品质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者放心使用。一旦过了这个期限，生产者是不对产品质量负责任的，但这并不意味着饼干点心微生物指标超标或者难以入口。

所以说，过了保质期的饼干点心不一定就是不能吃了，也可能意味着口感没有那么好、外观没有那么精致，这样的小点心还是可以吃的。

有些保存不当，例如点心的包装方式、储藏温度等，导致小饼干小甜点出现异味、酸腐、霉变，那就不要吃了，没有霉点的地方也不要吃！！要知道饼干点心放置会发生物理过程和化学过程，如吸水受潮、结块、水分流失、微生物滋生、脂肪的酸败、食物本身的酶催化水解等等。

尤其是霉变的事物，发霉的食物即使削去霉变的部分也不能避免危害，我们能看到的发霉部分是菌丝完全发展成型的部分，但在其周遭已经有许多我们肉眼看不见的霉菌了。即使削去了霉变部位，仍然不能避免霉菌所产生的病毒在食物中扩散，即使高温蒸一段时间，但是毒素会留在里面，有致癌风险！

说到现在，那过期的饼干点心到底能不能吃呢？

显然，食物的变质腐坏是一个循序渐进的过程，它不会在保质期内一成不变，也不会在刚过保质期就变脸，所以说刚过期的饼干点心，没有异味，口感得宜的情况下可以吃的，过期时间较长，吃的话风险比较大，出问题，商家不会负责任的。

最后，孩子是祖国的花朵，有过期没多久的小饼干，给甜心老公吃吧~