水芹菜野芹菜和芹菜什么关系?

水芹菜是一种很健康的蔬菜，大家可以放心吃，不过与水芹菜相似的野芹菜大家或许也有见过，二者有许多相似的地方，那么它们之间的区别是什么？

水芹菜与野芹菜的区别

1.水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而水芹菜没有。

2.野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹，而水芹菜的叶齿细长茎也细长。

3.水芹是属于伞形科、水芹菜属，是多年水生宿根草本植物。水芹的别名叫作水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。

4.野芹菜，又名为：白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹 ，为伞形科毒芹属的多年生草本植物，高可达70~100cm，茎单生，中空，具分枝。叶片二至三回羽状全裂，边缘具尖锯齿状，基生叶具抱茎的膜质叶鞘。毒芹会开出一种复伞形花序，顶生，半球形，花瓣白色；双悬果近球形。

野芹菜和水芹菜的分类区别

野芹菜和水芹菜的科属区别

1、野芹菜：野芹菜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、伞形目、伞形科、芹亚科、毒芹属多年生草本植物。

2、水芹菜：水芹菜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、伞形目、伞形科、芹亚科、水芹菜属多年水生宿根草本植物

野芹菜和水芹菜的形态区别

1、野芹菜：野芹菜高可达70～100厘米，茎单生、中空、具分枝，叶片二至三回羽状全裂、边缘具尖锯齿状，基生叶具抱茎的膜质叶鞘，复伞形花序、顶生，半球形，花瓣白色，双悬果近球形，全棵有恶臭。

2、水芹菜：水芹菜高15～80厘米，茎直立或基部匍匐，基生叶有柄，叶片轮廓三角形，上部叶无柄，复伞形花序顶生，无总苞，萼齿线状披针形，花瓣白色，花柱基圆锥形，果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形，花期6～7月，果期8～9月。

野芹菜和水芹菜的产地区别

1、野芹菜：野芹菜生于海拔400～2900米的杂木林下、湿地或水沟边，分布于苏联的远东地区、蒙古、朝鲜、日本，产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、陕西、甘肃、四川、新疆等省区，江苏兴化历史上有栽培。

2、水芹菜：水芹菜原产亚洲东部，分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪畦及菲律宾等地，我国中部和南部栽培较多，以江西、浙江、广东、云南和贵州栽培面积较大。

野芹菜和水芹菜的毒性区别

1、野芹菜：野芹菜乃剧毒植物之一，人食之数分钟即中毒，口唇常发泡(乃至血泡)，主要毒性在中枢神经系统方面，有非常显着的致痉挛作用，中毒后有头晕、呕吐、痉挛、皮肤发红、面色发青，最后出现麻痹现象，死于呼吸衰竭。人中毒量为30～60毫克，致死量为120～150毫克。

2、水芹菜：水芹菜没有毒，富含各种维生素和矿物质，每100克可食部分含蛋白质1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗纤维1.0克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

水芹菜人可以吃吗

水芹菜是没有毒的，是一种非常健康的可以吃的蔬菜，不仅茎杆可以吃，而且叶子也可以吃，不过大多数大家都把叶子扔掉了，其实叶子也是可以吃的，也有自己独特的风味。

哪些人不适合吃水芹菜

脾胃虚寒者，生育期男性，低血压人群以及过敏体质者都不适合吃水芹菜。

水芹菜口感清脆，且富含多种营养成分，经常食用对人体健康有很多好处，但并非所有人都适合：1.脾胃虚寒者不适合，水芹菜性寒，而且容易导致滑肠，脾胃虚寒者食用后容易加重症状；2.生育期男性不适合，男性经常食用芹菜可能会抑制雄性激素的生成，进而影响生育；3.低血压人群不适合，水芹菜可以降血压，血压低的人群经常食用容易导致血压更低，导致出现头晕和乏力等不良症状出现，不利于身体健康；4.过敏体质者，如果对水芹菜过敏的人群，食用后容易导致过敏。

水芹菜性寒，建议烹饪水芹菜时尽量跟温性或者热性的食物一起煮，这样可以有效中和水芹菜的寒性，更有利于身体健康。