东山羊不仅对于海南人，甚至对于万宁本地人，都是个神秘的物种（菜品？），小时候李哥追问家里人，都说东山羊已经绝种了。
李哥多方咨询了解，发现海口本地市场的羊肉水太深，市场上的东山羊大排档基本都是用广西羊等外地羊肉以次充好。
这里说一句，东山羊在某些地区（广港澳）的名声比文昌鸡还响亮。在《12道锋味》里作为第二季压轴大菜，谢霆锋带着大批剧组一起前往万宁寻找它。
它究竟好在哪里？
东山羊品种多年食鹧鸪茶嫩叶，因此膘肥皮薄，肉嫩无膻。这货放在古代可是皇家贡品，羊肉鲜美嫩滑、没有一点膻味。
他说能找到真正的东山羊
真正的东山羊年产量极低，有钱还不一定能吃到。为了吃到它，李哥只好求助于华哥——海南本土美食的挖掘人，同时也是古姑姑私房菜的掌门人。
路途200公里 ,寻找万宁东山羊
早上7点钟起床，一群人开着面包车踏上万宁寻找东山羊之路，驱车2小时终于来到了东山羊专属养殖基地。
▲ 华润五丰（万宁）东山羊养殖基地
▲基地荣获多个证书荣誉，称得上领头羊
▲ 入羊圈要经过全面的消毒
这个养殖基地可大有来头，占地350亩，东山羊种经过多年的优选优育，毛色乌黑，肉肥汤浓、鲜而不膻。《十二道锋味》中的东山羊肉也同样出自这里！
东山羊的宿舍都非常的干净卫生，耳朵上还有专属的ID身份标识，可供消费者追溯查询。
每只羊养到240天可供食用，大约15-20斤左右。从育繁育、妊娠、哺乳以及育肥各个阶段所需要的牧草、饲料、疫苗等均实现全过程跟踪。
▲专属牧场养殖基地
不仅从各个环节严格控制羊肉出品，还会定时赶到山上去，喝山泉水走林间路，生活潇洒。
华哥和我们说，可以嫌古姑姑的菜品味道不好吃，但不能说食材不行，每道菜所用的食材都精挑细选，绝不糊弄人。
如此严格的要求导致食材常常都“缺货”。打包羊肉回去做菜！
不妥协才能做出一桌好菜
只有真正的东山羊才敢做白切，一点膻味都没有色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美，夹起一块羊肉塞进嘴里，皮Q肉滑，满满的胶原蛋白。
一口滋补驱寒的东山羊肉，让人暖心暖胃，带有灵魂的料理。
热腾腾的羊肉在酱里打个滚，更衬托出肉香。酱香混着肉香，整个人一下子被扎实的满足感所包围，吃到香味都在嘴边蔓延。
来自海南农村饲养的果子狸煲是店里的镇店之宝，带有嚼劲的皮搭配上满满五香密制味的肉，一口嚼超级香！
肉质紧实，多汁柔韧，吃完唇齿间还留下浓郁的香甜，入口不油不柴 ，油脂柔滑不腻，肉质超嫩，越嚼越有味！
『干 煸 竹 狸 』
平民版的果子狸，很适合聚餐、或是家庭聚会时点上一份的“野味”，整体口感很适合年纪较大的父母。
『鲍鱼花胶文昌鸡』
用料堪称美食劳斯莱斯：自家基地文昌散养的走地鸡 + 8到10头的野生鲍鱼 + 1000元/斤珍贵花胶，几乎浓缩了海陆的鲜甜。
『清蒸深海红瓜子斑』
鱼肉嫩到连李哥这种筷子功10级的吃货，都完全没有办法夹起来。蒸鱼好不好吃，就看鱼新鲜与否，这个等级的，可以打个9分。
肉质细腻，不管是鱼皮还是鱼肉都会带有弹性，一点腥味都没有，满口都是鱼肉独有的清香，配合豉汁更加咸香。
金丝虾的个头也是竟然比鸡蛋还要大，华哥在用料选材上，果然下足了功夫。
Q弹鲜嫩的虾肉和装饰土豆“金丝”，形成两种鲜明的口感，配合独特的奶油酱，一口咬下整个虾的世界。
刚上桌还以为是某种饼干，没有想到是——甜蜜的暴击，又香又脆又酥。
整个甜品是一个三明治结构，口感丰富。上面铺满了一层香脆的杏仁，中间是墨鱼做成Q弹夹心，最下面还有一层薄薄的紫菜。都能想象该是有多好吃。
『健康野菜豆腐』
采用最具有营养的野菜打成汁，配有机山鸡蛋自制而成，口感滑嫩，非常好吃。
正宗东山羊，只敢推荐古姑姑
古姑姑有两家门店，新店设有7个意境不同的包厢，还有两个是全玻璃包厢。安静隐秘的环境，特别适合家人、朋友、公司聚餐。
如果觉得距离较远的食客，可以选择在老店就餐，拥有多个包厢。两间店需要提前预定，特别是珍贵的食材。
“徒彼东山岭，调羹独爱羊。天桥攀不上，岩洞步难扬。法座留仙迹，甘泉开老眼，眺尽万宁乡。”
▲华哥又为大家抓羊去了
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古姑姑私房菜
/新埠岛西湾别墅店/
【人均】300元起
【时间】10：30 — 24：00
15595964175
【地址】西苑路2号西湾别墅C1栋
添加客服，提前预约
/泉水山庄店/
【人均】150元起
【时间】10：30 — 24：00
18976238491
【地址】龙昆南二横路10号泉水山庄E11栋古姑姑
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