有机蔬菜为什么比普通蔬菜贵

大家都知道有机蔬菜，这是最近几年才逐渐流行的一个热词。有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产方法和程序，禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质和转基因产品，并遵循自然规律，采取一系列可持续发展的农业技术种植而成的蔬菜。

有机蔬菜不仅健康安全、营养丰富、味道好、无污染，而且其生产方式能够协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，因此被誉为“朝阳产业”，具有广阔的市场前景，是新农业现代化重要的发展方向，也引领着食品消费市场的新时尚。

从全球来看，有机蔬菜和其他有机食品都呈现出良好的发展态势。在发达国家，有机蔬菜早已走入普通人家。比如，日本的有机蔬菜普及率高达80%，而在美国的普及率更高。随着中国人生活水平的不断提升，特别是对食品安全的要求越来越高，有机蔬菜近年来飞速发展，得到越来越多消费者的认可和喜爱。

相信您一定在超市里看到过有机蔬菜，它们一般都是出现在冷柜中，码放整齐、精心包装，“待遇”看上去与普通蔬菜有明显区别。当然，相对于普通蔬菜，有机蔬菜的价格也更高。其实，不仅是有机蔬菜，所有有机食品的价格都比普通食品高，这是正常现象，在国内国外都是如此。比如在北京、上海等一线城市，有机食品的价格往往比普通食品高出30%-80%，有机蔬菜的价格甚至达到普通蔬菜的3-5倍。从国外来看，在美国，有机食品的价格也普遍高于非有机食品。德国是欧洲最大的有机食品消费市场，占欧洲市场销售总量的1/3以上，其有机食品的价格一般比普通食品高20%-75%。

那么，有机蔬菜为什么比普通蔬菜贵？据天津禾物制造生态农场负责人介绍，这主要跟有机蔬菜种植所需的大量成本有关，包括五个方面。

一是时间成本。有机蔬菜对环境的要求特别高，种植的土地要求三年以上的转换期，需要让土壤中的有害物质慢慢降解，肥力达到国家有机标准。

二是种植成本。有机蔬菜对种植本身的要求也很高，不能使用任何化学肥料，必须施用有机肥料。有机肥料的价格高，并且效果不如化学肥料明显，更增加了种植成本。

三是人工成本。有机蔬菜不能使用化学农药、除草剂等化学品，为了防治病虫害，通常需要农人以物理方法进行人工除草、捉虫，这些人工投入都超过了常规农业。

四是损耗成本。普通蔬菜依靠化肥、生长激素，能够缩短生长期、提高产量，而有机蔬菜的生长需要顺其自然，不仅生长周期长，而且折损率高、出产量少。

五是认证成本。有机蔬菜相关的土地、大气、水质等需要进行环境认证，原料、种植方式、成品也需要进行有机认证，而普通蔬菜不需要这些认证成本支出。

看过以上几点，您就明白为什么有机蔬菜比普通蔬菜贵了。既然有机蔬菜价格高，为何越来越多的人还愿意选择它呢？这其实就是消费者对身体健康和生活品质的追求越来越高的结果。他们都清楚，选择价格较低普通蔬菜，可以获得一时的便宜，但生活品质不会提升，而且普通蔬菜中的农药残留等有害物质长期累积在在身体内，不仅对健康不利，而且很有可能导致日后需要花更高的代价来治疗疾病。现在的消费者都很聪明，市场上的产品好坏一试便知，他们愿意选择有机蔬菜，正代表了注重健康、品质且眼光长远的消费趋势。尤其是有孩子的家庭更加钟爱有机蔬菜，这种消费特征更为明显。

如今，天津市场上的有机蔬菜也得到了越来越多家庭的青睐。比如禾物制造生态农场以有机方式种植的应季蔬菜，不仅品质好，而且价格整体比普通蔬菜并未贵出多少，一般家庭都可以接受。因为禾物制造多年来一直秉承着“唯正心，致良知”的理念，从不追求暴利，而是尽最大可能让利于顾客，努力让更多的人享用到健康、放心、高性价比的蔬菜；同时，近几年市场上普通蔬菜价格整体不断上涨，有时甚至超过了有机蔬菜，但其品质却无法与有机蔬菜相比，而禾物制造的健康蔬菜不仅保证质量，价格也保持长期稳定。消费者心中有杆秤，越来越多的顾客自从选择禾物制造，就再也不买普通蔬菜了，这样的例子比比皆是。