贵州的菇类，菌类真的很多，最近杏鲍菇做活动2.59一斤，特别新鲜。看到这么新鲜的菜，不买就不符合我的风格！于是买了2打包回来！
中午做了一道杏鲍菇炒鸡胸肉丝！很美味的家常菜，做法简单，鸡肉鲜美香嫩，杏鲍菇爽滑脆。
热量还低，非常符合我的饮食！
先来说说杏鲍菇！它是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”。
而它是一种比较容易变质的食用蘑菇，保存不好几天内就不能食用。
掌握这几个方法，半个月之内还能保持新鲜。
1.不要沾水！可以把买来的新鲜杏鲍菇放进纸袋。冷藏保存
2.晒干！买的杏鲍菇比较多,可以晒干,吃的时候,再泡开，就像香菇一样。
3.冷藏保存！可以把杏鲍菇包好，放入冰箱冷藏。可以延长保质期！
4.不要被重物压！菇类食材很脆弱，避免其他食材压住，不然很容易损伤或变质！
5.不要用保鲜膜包! 保鲜膜不透气,会产生水蒸气.容易坏
分享【杏鲍菇炒鸡胸肉丝】的做法：
食材：杏鲍菇、鸡胸肉、青椒
调料：酱油、蚝油、盐、胡椒粉、料酒、葱。
第一步：杏鲍菇洗净切成小条。鸡肉洗净沥干，顺着纹路切丝，用料酒、生抽腌一会儿。
第二步：锅入油，三四成热时倒入鸡肉炒至发白
第三步：倒入杏鲍菇煸炒，中大火将其炒到发软
第四步：倒入青椒，调入生抽，蚝油和少许盐
第五步：翻炒均匀，炒到杏鲍菇熟了就可以出锅。
中间不用加水，杏鲍菇炒到变软，会出大量的水。
杏鲍菇炒鸡胸肉就做好了，鸡肉鲜美香嫩，杏鲍菇爽滑脆。很不错的一道家常菜。
青柠说：
杏鲍菇一定要炒熟，不然口感不好，有种生涩的味道。
我是“青柠食记”一个热爱美食，每天分享2道美食制作，烹饪技巧。
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