银耳木耳功效一样吗

银耳是我们耳熟能详的一种养生食材,但却很少有人知道还有一种植物叫“金耳”。在宋代诗人苏轼的诗词《与参寥师行园中得黄耳蕈》中也曾提到它。

银耳木耳都不如“金耳”,清润降燥,养生优选

春季,近来气温反复无常,是感冒高发的季节,抵抗力较弱的老年人和小孩容易发生感冒发烧等病症。有的妈妈给宝宝吃了感冒药也没见病情好转,感冒症状一直未减轻。其实妈妈们可以在食疗方面补助以改善宝宝感冒的状况。

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据《中国药用真菌》,金耳性温中带寒,味甘,能化痰止咳、定喘调气、平肝肠、主治肺热、痰多等症状。

金耳的功效

纯天然无污染

野生金耳其形态类似于木耳,颜色为黄色,因此得名金耳,也有的地方把它叫做黄木耳,它是一种特产于云南境内的菌类菜品,多生长于海拔一千五百米到两千五米之间的地区中,是极为珍稀的。

植物燕窝

由于金耳的质地细腻,而且富含多种胶质,并有着“植物燕窝”的美誉。经常被添加到各种护肤品当中,是一种天然的美容佳品。爱美的女士们经常食用,能起到美白养颜和增加皮肤弹性等作用。

肺部吸尘器

据说李时珍在《本草纲目》一书之中,曾经记载 " 其黄熟陈白者止久泄,益气不饥 "。金耳含有丰富的蛋白质和纤维素,有清肺益气和补血的功效。

新鲜野生金耳上市~

解肺热止咳化痰

一家人皆可食用(孕妇忌食)

金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类,泡开后有桂花香味,是一种理想的高级筵宴佳肴和保健佳品。金耳含有丰富的蛋白质和氨基酸,子实体粗蛋白含量为12.78%,含有赖氨酸、亮氨酸等8种必须氨基酸,以及丙氨酸、精氨酸等10种非必须氨基酸。金耳还含有磷、锰、铁、钾、镁、钙等微量元素。

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【性 味】

味甘,性平

【归 经】

归肺经

【功能主治】

滋阴润肺,生津止渴。主治虚劳咳嗽,痰中带血,津少口渴,骨蒸潮热,盗汗。化痰,止咳定喘,调气,平肝阳,治肺结核病,治虚劳骨蒸,潮热盗汗。

《西藏常用中草药》:“滋阴润肺,生津。治虚劳咳嗽,咳血,肺结核。”有增强免疫、抗痨的作用。

金耳主要用于制作菜肴,特别是制作各种素菜,具有特殊的色、香、味。金耳富含胶质,用糖水蒸食,不仅别具风味、滑嫩爽口,而且有清心补脑的保健作用。

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金丝枣煲金耳的做法

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制作材料

蜜枣5克,新鲜一朵,枣(干)10克,酸枣5克,姜2克,冰糖2克。

做法:

(1)将金丝蜜枣、红枣、酸枣分别洗净;蜜枣沥干水分,红枣、酸枣去核,备用。

(2)将新鲜金耳洗净,沥干水分,备用。

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(3)把三枣及金耳,姜片一起放入小型炖盅内,并注入适量滚水至八分满,加盖封实,用猛火隔水炖约1小时,加入适量冰糖碎,再炖至糖溶,即可盛出上桌,趁热饮用。

金丝枣煲金耳的制作要诀:因枣本身已含有糖分,如果不喜食太甜的人士,亦可不加冰糖调味。

食物相克 :枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。

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