陕西最美美食小吃

中华美食博大精深，每个城市都有属于自己的饮食习俗，因此也造就了很多特色美味，尤其是当地人，对它们喜爱至极，就好比北京的豆汁、炒肝，广东的肠粉，武汉的热干面等等。然而有些美食，显得格外奇葩，或许只有本地人才知道。

今天咱们就来聊聊我们陕西的一些奇葩美食，有一些外地人根本没见过，甚至连怎么吃都不知道，相反本地人却对它极为喜爱。

一、老鸹头

老鸹头也叫（老哇sa），是陕西农村最常见的一道主食，以前人们为了节省时间，就将面粉加水，搅拌成稍微粘稠的面糊，然后锅里烧开水，把碗倾斜着，让面糊流动到碗边，再用筷子夹到锅里，煮熟之后，调味，放上炒好的蔬菜即可。这样的面食，吃起来特别的顶饱，吃一碗，一天都不觉得饿。

二、石子馍

石子馍是关中地区的传统美食，外地人听名字以为是用石头做的馍，其实它是将面团揉光，然后分成大小的面胚，然后把面胚放在炒热刷油的石子上。这样做的馍看起来表面坑坑洼洼，但是口感却很错，越吃越香。

三、拌汤

拌汤也是关中地区的特色美味，在农村它经常当做早餐或者晚餐，将面粉和成面絮，然后开始不停地用手掌搓，将面絮搓成一个个很小的颗粒，然后再用水煮开，加入蛋液和青菜，然后锅里调味就行。因为这个是带汤的，所以喝起来比较暖胃舒服。搓好的面疙瘩，吃不完可以保存起来，而且保存时间也比较久。

四、搅团

搅团也叫“水围城”，它的做法比较有讲究，俗话说“搅团要好，七十二搅”，搅团用玉米面最好吃，要不停地在锅里搅拌，如果没有技巧的话，搅几下胳膊就会酸，而且搅的太满，锅底容易糊。提前在碗里调好料汁，打好地搅团放进料汁里，然后放上绿菜。

吃搅团也是一个技术活，刚出锅的搅团不要吃，因为太烫，再者因为软，不好容易夹，等到稍微凝固一点后，再夹起来吃。热搅团放到盘子里放凉之后，切成丁凉拌吃也很美味，也可以做成漏鱼，吃着很爽口。

五、驴蹄子面

顾名思义，这个面的造型有点像驴蹄，但是也和当地的削筋面有点相似，因为这种面比较厚实，非常的顶饱，有种驴的倔劲儿，所以因此而得名。陕西乾县的驴蹄子面是比较有名的，有机会大家可以尝试下。

六、biangbiang面

作为一个陕西人，其实我也不知道这个面为什么要叫这个名字，因为从小大家都这么叫，所以也叫习惯了。据说biang是一种象声词，因为在做面试时会发出biang的声音，所以因此而得名。biangbiang面的面条比较宽，配上油泼辣子最香，在当地好吃一直流传着这样一句话“油泼辣子，biangbiang面”。

七、面皮夹馍

面皮也叫凉皮，是陕西非常有名的小吃，有擀面皮、蒸面皮、烙面皮等等，但是面皮夹馍这个吃法还是比较奇葩的，主要流行于宝鸡地区。烤好的热烧饼，加上调好的擀面皮，吃起来别有一番滋味，吃这个一定要汁水多，才不会干。当地人早餐经常会吃它，一个4块钱，非常的顶饱。不过出了宝鸡，就算西安人也不理解这种吃法，大家都很好奇，都是面食，夹在一起那会是什么感觉？

对于以上这几种奇葩美食，不知道大家有没有吃过呢？如果你的家乡也有这样的美食，不妨在评论区里留言，让大家也都了解一下。

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