生活在农村的人对野菜都不陌生。每到春季时分都喜欢上山去挖一些新鲜的野菜来补补身子。这些野菜就是天然的食物。不仅好吃美味，而且对人体的也有益处。记得小时候，由于家里条件不好，爸爸总喜欢带着我和姐姐上山去挖野菜。记得上小学六年级那会儿，有一种野菜是我和姐姐最常吃的，因为听老人说这种野菜的含钙量很高，如果缺钙的话，就可以去挖这种野菜补补钙、补补维生素。
这种野菜就是苣荬菜，也叫曲曲菜。如果有吃过的农民朋友都知道，这种菜是非常苦的，吃起来和苦瓜一样。这种野菜的分布范围也比较广，在我国很多农村地区都有生长，主要分布在我国北方平原地区、在四川、云南也能见到。曲曲菜的生长环境也比较特殊。不是所有的地方都能生长，一般只长在比较盐碱的土地上，不过，你要是发现它时，那你就不愁不够吃了，因为它们往往都是成长在一堆。
曲曲菜是一种天然的食物，每年的3月至6月都可以采到它，吃过这种菜的人都知道它的口感极为鲜嫩、入口有股清香味，另外它的营养价值也是非常高。不仅含有膳食纤维、蛋白质、脂肪、而且还含有大量的维生素、钙、铁等元素。这种野菜也是一种上品蔬菜，它还有一个响当当的名字，叫"凤尾"。农民也喜欢称它为维生素菜和补钙菜。
曲曲菜除了上述的营养价值高之外，还具有药用价值。曲曲菜性寒味苦，还能治疗急性细菌性痢疾、急性咽炎、内痔脱出发炎、阑尾炎等，另外还有助于治消热解毒、利湿、祛瘀止痛等功效。曲曲菜不仅是孩子的营养菜，也是老人的保健菜，很多农村老人在每年的春季都会特地上山去挖它回来补补身。
曲曲菜在民间也有很多种吃法。有的喜欢将它凉拌着吃，有的则喜欢蒸制后食用。对于这种野菜的吃法，你们家乡是怎么吃的呢！欢迎发言。
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