干鱿鱼怎么烧烤 ，干鱿鱼怎么吃好吃

爆炒的干鱿鱼丝，辣辣的，很好吃。貌似红烧的鱿鱼丝劲道有嚼头，猪肉腌制过后，嫩嫩的，口感不错，也难怪孩子们喜欢，吃起来不费力哦。

鱿鱼干是之前亲戚送的，从青岛带回来的，当时把新鲜的海鲜都吃了，就把这干货易保存的留了下来。这个鱿鱼干的做法和新鲜鱿鱼大致一样。最大的不同就是要花费时间来泡发。鱿鱼是寒物不易多吃，小心伤肠胃噢。

提前将猪肉洗净、切块;加入生抽，拌匀，腌制1小时。

步骤

1.准备好鱿鱼干。2.将干鱿鱼泡几小时。3.泡发后切条。4.入沸水中焯熟。5.捞出备用。6.青椒切丝。7.胡萝卜切丝。8.洋葱切丝。9.锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒。10.放入鱿鱼。11.放入胡萝卜、青椒、洋葱。12.放入酱油。13.放入料酒。14.放入蚝油。15.放入盐。

小贴士

1 鱿鱼一定要泡发。

2 鱿鱼熟后再放入蔬菜翻炒。

3 全程要大火。

周末取姑姑家吃饭，表妹非得自己下厨，她是一个95后还在上大二的，但是却能烧的一手好菜啊，她说自己最喜欢的就是做饭了，正好带来鱿鱼过去就说让她做做了，果然味道还真是不错，一道椒麻鱿鱼，不知道她都是哪学来的厨艺啊，这味道真实蛮不错的啊。说娶了她绝对是贤惠的啊，好姑娘。

食谱营养：

鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。

食材准备：

鱿鱼 500克，料酒 适量，盐 5克，白糖 5克，鸡精 5克，蚝油 25克，椒麻汁 适量，姜 适量，香油 适量，蒜、油 适量，青椒 1个，芹菜 适量，小米椒 适量，小葱 适量

做法步骤：

（1）准备齐全食材，青椒切块，鱿鱼去皮改花刀，用热水烫一下，迅速捞出；

（2）加入适量料酒、盐、白糖、鸡精、蚝油；

（3）加入适量椒麻汁、姜片、蒜片，

（4）锅内倒入适量油，大火烧热，倒入腌好的鱿鱼，翻炒；

（5）锅内倒入青椒块，放入适量芹菜段；

（6）锅内倒入适量小米椒，翻炒均匀；

（7）放入适量葱条、鸡精，翻炒均匀入味就可以装盘了。

干鱿鱼怎么做好吃？推荐你3个菜谱

一、最简单的吃法——烤

夏天烧烤摊必备的美食——烤鱿鱼干，其实我们在家也能做，而且方法非常简单，包你做一次立马会，又好吃，就是有点费牙。

做法

1、将干鱿鱼洗净，凉置晒干；

2、将干鱿鱼放入一般的烤箱内，烤5分钟即可(第一次弄可分阶段烤，先烤2分钟、再烤3分钟)。

3、在食用前，趁鱿鱼微温时用手撕成一小片即可食用。

二、鱿鱼干茄子煲

鱿鱼干茄子煲非常好吃，做法也不复杂，绝对值得你一试！

做法

1、鱿鱼干用清水泡2个小时，切小条；

2、茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮，备好葱段，蒜头，辣椒；

3、冷锅下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火；

4、油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。

5、把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)

6、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可)，大火烧开后，加盖小火焖10分钟。起锅的时候撒入葱段。

三、爆炒鱿鱼干

1、鱿鱼干清水泡2个小时，把鱿鱼干的骨拔下来，切成小段；

2、空锅，中小火，不要放油，把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干

3、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅。

4、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样，下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点，炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了；

5、最后放一点酱油上色，就可以起锅了

干鱿鱼就是鱿鱼干，鱿鱼富含丰富的蛋白质，但胆固醇较高，有心血管病的尽量少食。湛江的鱿鱼干最好，品质上乘，比海南、北海的好吃，而且个头稍小，马上年关将至，人们都喜欢买一些，要选干爽、白霜多，而且红润的。一般都是把鱿鱼干放淘米水中泡半个小时，洗净切丝，青椒炒鱿鱼丝，或者把粉条泡发，五花肉切片和鱿鱼丝炒，两种都是热油下锅，放盐、生姜、花椒，中途根据自己的喜好放点蚝油，起锅放生抽即可，后者要加蒜苗。再就是鱿鱼干炖鸡，鸡飞过水后，开水下锅放鱿鱼丝，小火一个小时就成，别忘了中途放盐，那样更有味道。有一个经典的吃法就是用作广东人热爱的牛腩煲，鱿鱼切好丝，放花生油、姜片、花椒炒一下，沿锅边倒一点料酒，继续炒一下，然后放牛腩，加蚝油，炒香后把食材放入沙煲，加一点黑豆、枸杞、白糖和水，小火煲一个小时，快干了放生抽，特别香，有的后面还放点红辣椒。鱿鱼干是比较名贵的海味，就象红鱼干和墨鱼干一样是过年必备的年货，人生百味，爆竹一声除旧岁，梅花欢喜迎新春，希望大家都能尝到家乡的美味，过一个欢乐祥和的年。