肯德基牛肉汉堡

首先很高兴能回答，牛肉汉堡其实很好做的，也非常简单， 做牛肉汉堡关键的是汉堡酱:番茄酱:黄芥酱:蛋黄酱:=1:2:5 拌匀。下面看一下我是怎么做的。

配料：

汉堡胚:高筋面粉250克、精盐1.5克、细砂糖35克、牛奶115克、鸡蛋35克、黄油12克、酵母(干)3克、鸡蛋液【刷表面】适量、芝麻【撒表面】适量 、 肉饼:牛肉500克、番茄一个、洋葱一个半、生菜适量、芝士片四片、酸黄瓜片6克、生粉适量、香草碎0.5克、盐适量、鸡粉【具体的看下面】0.1克

烹饪步骤：

1.除黄油以外所有材料依次放入面包机内，记住哦先液体【要预留液体，不要傻傻的全倒进去】酵母和糖盐不要放一起，最好埋起来面粉里 启动和面程序

2.十五分钟以后加入黄油继续 知道和面程序结束.发酵的时间我们来做肉饼的部分 买来的牛肉提前水里把血水泡出来 中间记得换水哦。

3 .牛肉沥干水慢慢的剁成肉泥，洋葱一个剁成细细的沫儿，

4 .剁好的肉糜上加入适量生抽，香草碎，少许盐，白糖，鸡粉，一个鸡蛋顺时针搅匀

5 .最后倒入少许生粉，继续拌匀。

6 .发酵好的面团排气，均匀的分成六等份 盖上保鲜膜，醒发一会，取一个醒发好的面团，按扁，全部往里这样折叠.用手慢慢的轻轻的搓圆，弄漂亮些

7.全部弄好,摆在已经铺好油纸的烤盘上.开始二发，烤箱开启发酵功能，记得放一碗热水

8.大概用了五十来分钟，发酵至两倍或者一倍半大小就可以啦.发酵好的汉堡胚上涂蛋液，涂的时候记得刷子上蛋黄液不要太多 不然烤盘上都是，也不好看 刷之前碗边上刮一下在开始，上面撒白芝麻就OK

9. 烤箱180度预热，好了以后放进去，中层烤18分钟左右，烤好的汉堡胚拿出来备用。

10 .其实在汉堡胚快好的时候锅里我们可以煎肉饼.

11.腌制好的肉饼用手先搓圆，在按成饼，小火慢慢煎 一面煎定型之后再翻面煎，烤箱180度预热之后烤个十来分钟。

12.汉堡胚用切吐司的刀分成两瓣儿.放上自己喜欢的蔬菜吧，我放了苦菊和西红柿片 生菜也可以啊

13.放上烤好的肉饼，肉饼上抹上刚调好的酱料，喜欢吃的可以多抹一些

14 . 放上芝士片，刚才烤肉饼的最后可以把芝士片放进去烤一会儿 我就喜欢这样吃所以没有 芝士片上放几片酸黄瓜片儿，再放番茄片，和蔬菜 最后盖上面包片盖子就OK 啦

希望我的分享能够帮助到你，看完了就点个赞吧！先谢谢你了，亲＾3＾

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牛肉汉堡的用料

牛肉 500克面包 10片西红柿 2个生菜 若干片酸黄瓜 若干洋葱 1个黄油 若干沙拉酱 若干芝士 5番茄酱 若干黑胡椒 若干海盐 若干

牛肉汉堡的做法步骤

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步骤 1

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超市买了牛腿肉，喜欢肥的可以买后颈肉带点肥会更好，500g我做了5个肉饼，厚薄随你喜欢。

步骤 2

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切小块。

步骤 3

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放入破壁机，1档搅碎。

步骤 4

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搅成肉糜。

步骤 5

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根据自己的喜好捏成肉饼。切记，不需要加任何调味料，任何！！！

步骤 6

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剩下的肉饼可以用油纸隔开，放冷冻，下次要吃前解冻就可以了。

步骤 7

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热锅加入黄油，将牛排放入，每面煎3-5分钟。

步骤 8

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加入黑胡椒。

步骤 9

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加入海盐。

步骤 10

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锅里加一丢丢水，把芝士片放上去盖上盖子焖一会。

步骤 11

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西红柿，洋葱，酸黄瓜切片。

步骤 12

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加上生菜、沙拉酱。

步骤 13

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摆上牛肉饼。

步骤 14

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盖上面包，成品！

步骤 15

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搭配点薯条啥的，简直完美