包菜肉粉条怎么炒 ，包菜炒红薯粉条怎样炒好吃

做这道菜猪肉很重要，最好选择五花肉。我个人喜欢瘦肉多的，选择了后腿。猪肉切片备用。

一颗包菜，家里人口少的可以选择半颗。想要包菜口感好最好手撕，懒人可刀切。洗干净备用。

粉条用凉水泡两个小时，着急用也可开水烫10分钟左右。

以上材料准备就绪，准备葱姜蒜，热锅凉油油烧热放入切好的猪肉，翻炒至变色，加入葱姜蒜，个人喜欢肉类菜都是先炒肉再放葱姜蒜，也可先放。肉变色加老抽或者酱油上色，翻炒几分钟加入包菜翻炒几下，加入开水，一定要用开水。凉水容易影响肉的口感。水要稍微多放一些，粉条比较吸水。这个时候我们可以加入适量盐、十三香提味。水再次烧开放入粉条煮个7-8分钟就可以了。非常好吃的一道菜。老少皆宜又下饭。喜欢的朋友可以试一下。

大家好，我是云南燕子，下面分享一个猪肉包菜炒红薯粉条的做法：

1.首先，把100克干红薯粉条用水洗净，加入开水泡透红薯粉条30分钟

2.准备材料：包菜半个切丝，花椒三十粒（可以随手抓一点），五花肉150克切沫（不吃肥肉的可以选用精瘦肉），老姜一块切颗粒，干大蒜三个切片，豆瓣酱一勺，老抽一勺，生抽一勺，耗油一勺，盐和鸡精一共4克，小葱三根切碎备用

3.控岀泡好的红薯粉条，把红薯粉条切一下，不要切太碎（切下方便入味）

4.起锅烧油，下入花椒粒爆香后捞出花椒粒（捞出花椒是因为避免吃粉条的时候吃到花椒粒影响口感），下入姜和大蒜，豆瓣酱爆香，豆瓣酱爆香后下入猪肉沫，猪肉炒出香味，下去切好的包菜煸炒，包菜炒腌后下入泡好的红薯粉条，继续煸炒，让所有食材混合后下去生抽，老抽，耗油，继续煸炒一分钟后关小火下去盐，鸡精，翻炒均匀后光火

5.装盘，表面撒上葱花即可

包菜猪肉炒粉条，其实这道菜很简单，主要就是要注意粉条不要成坨，因为成坨的粉条，不论是口感上还是营养上都不是很理想。那么今天，小编就来给大家分享一下这道猪肉包菜炒粉条：

猪肉包菜炒粉条

食材：包菜、葱、红辣椒、红薯粉条、大蒜

配料：白醋、生抽、蚝油、水淀粉、盐、白糖

做法详解：

1、包菜清洗干净，切丝备用。粉条用热水烫软。大蒜、葱、红辣椒切好。

2、起锅烧油，油热后下大蒜、葱花、红辣椒爆香，加入包菜炒至变软。

3、倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖翻炒均匀，再倒入粉条炒散。

4、最后淋入水淀粉勾芡，加入少许盐翻炒均匀即可出锅。

-小刁有话说-

1、粉条一定要热水泡软后，再下锅。

2、包菜还是手撕比较好。

3、如果你喜欢带汤，可以不需要水淀粉。

希望我的回答能帮助到您！

大家好，我是厨子东哥。很高兴能回答你的问题，猪肉包菜炒红薯粉条做法？其实这是一道看似简单，做起来也有一定难度的一道菜，主要在于火候的技巧，卷心菜炒的恰到火候才算完美。卷心菜要炒的刚断生，吃起来没有生味而且还特别清脆。

下面我就介绍给大家这道菜的做法。

1、主料: 卷心菜500克、猪肉150克(最好用去皮五花肉炒才香)。

2、配料:红薯粉条20O克、干辣椒段10克、葱末10克、姜末10克、蒜末10克备用。

3、调料: 盐5克、味精5克、鸡精5克、生抽10克、老抽10克、白糖3克、料洒20克、香油10克、十三香粉5克、水淀粉少许。

4、卷 心菜切丝或者用手撕成小片都可以。

5、猪肉切成丝或片都可以。

6、粉条提前用凉水泡软备用。

7、把泡好的粉条用老抽拌匀上色备用。

8、锅内放入少许油，油热后放入肉炒香烹入料酒、下入葱姜蒜末加生抽、老抽放入卷心菜然后放入粉条、十三香粉、盐、味精、鸡精、白糖快速翻炒均匀、炒至卷心菜断生出锅淋香油既可。

一道家常美味的猪肉包菜炒红薯粉条就做好了。红薯粉条一定要用老抽均匀，不然炒的时候不上色，老抽加多上色了但卷心菜颜色发黑，影响菜品的美观。

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